内江市市中区食药监局 加强农村家宴食品安全监管

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为有效预防和杜绝群体性食物中毒事故发生，保障广大人民群众饮食安全和身体健康，内江市市中区食药监局“五项举措”加强农村家宴安全监管。

    一是夯实责任，严格管理。各村(社区)配备一名专职食品药品安全协管员，实行各村“支部书记主要抓、协管人员具体抓”的工作机制，同时与各村签订农村家宴食品安全监管责任书，强化农村家宴主办方和承办厨师的食品安全第一责任。

     二是严格申报，登记备案。该局要求凡就餐人数100人以上农村家宴，举办者须提前3天向村委会申报备案，村委会接到申请后2天内将申请表报辖区食药监管所，农村家宴的举办者和承办者必须如实报告就餐时间、地点、人数以及厨师健康状况等，食药监管人员到现场进行指导，并留样48小时备检。

    三是宣传教育，注重培训。通过组织召开协管员、流动厨师培训，悬挂横幅、张贴标语等形式，大力宣传食品安全常识和农村家宴食品安全相关规定。同时定期开展协管员、农村厨师的食品安全知识培训，增强协管员、农村厨师的安全意识。

四是严格落实“红白榜”公示制度。对申办农村家宴举办方，辖区食药监管所对其采购的食品和环境卫生进行现场检查，对检查结果按照卫生条件、就餐人数(桌数)、厨师备案及健康体检、食品及食材的质量和采购等信息进行对外公示;形成“事前有申报、过程有监管、事后可追溯”的农村家宴食品安全监管机制，让群众进一步认识到食品安全的重要性，让他们吃得放心。

五是推行责任险，完善应急处理机制。该局要求农村集体聚餐举办者购买保险，成立农村集体聚餐举办者委员会，通过引入此种新型风险防范机制，提升农村餐饮食品安全的保障能力，降低集体聚餐食品安全风险，进一步健全农村食品安全风险防范体系。完善食物中毒处理流程和处理方式，要求遇集体聚餐引发食物中毒或可疑食物中毒事件，承办人应立即向所在地村食品药品协管员和村委会报告，村食品药品协管员和村委会及时向辖区食药监管所报告，同时，立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场，救治中毒人员。辖区食药监管所接到报告后应按照相关要求采取控制措施，做好救治和维护秩序等工作,并在2小时内向上级部门报告，确保突发事件得到及时有效处理。