洪雅人品雅茶之道

中国雅茶

洪雅人品雅茶之道

平生不饮酒，惟一的嗜好便是品茶，只要有空闲便喜爱用玻璃杯沏一杯雅茶，然后坐在一旁，静神观看杯中那沉浮的茶叶，放松一下劳累的身心，曾经在上海工作二十三年，闻惯了咖啡之香，麻木于星巴克的浓郁甜腻，总是希冀着让新鲜充填自己对周围的好奇，于是我无可救药地迷恋上了这袅袅升起的一抹清香，在淡淡漂浮的几片碧叶中，享受着古老的洪雅绿茶的拥抱，也难怪时尚文化经过玩命的翻新后，又返回到古老的预言与图腾，中国悠久的茶文化，几千年前走入世人的心中，不言而喻，就时尚而言，品茶就是品味，所以今天我也卖弄一番，谈谈洪雅人品茶之道。

笔者喜欢品雅茶，在沉静脱俗的香气里，平和心境，涤净浊尘，进而在杯盏转换里，看见跌宕人生里不同阶段的光辉色泽，体味生命里程里不同的感动与惊喜憧憬与浪漫，从懵懂少年一直到安详的老人，饮而生津津而滋润，润而饱满最后让心灵抵达某种境界，原来，喝雅茶也是简易与美妙的修身养性历程，品茶如品人，人品如茶品，茶之本性，最能医疾祛疫颐养人生，著名的医学家陈藏器首先提出了“茶为百病之药”的观点，“止渴除疫，贵哉茶也。”李时珍在其《本草纲目》中对茶的养生保健功能，给予了充分的肯定，他写道：“茶苦而寒，阴中之阴，最能降火，火为百病，火降则上清矣。”日本高僧荣西，他在中国学习佛法，并亲身体验了佛茶的健身功效，他写的《吃茶养生记》中称：“山谷茶乃养生之仙药，延龄之妙术，生之，其地则灵，人若饮之，其寿则长。”李白也认为，茶能使人调六合而成美，人饮茶之后，不仅能心情怡愉还能使人肤色娇嫩如花，真乃润泽人生之佳品也，选择一个飘逸闲适，清幽淡雅的环境，沏上一杯洪雅绿茶，让自己置身这种环境之下，以清净闲适的心情来品茶，伴着淡淡茶香来品悟人生，感悟生活，一个人喝茶其意不仅在止渴，而更在于鉴赏其色香与味，体会其苦甜与醇，领悟起淡雅与和，自省自悟，品出茶的真性，体会人生百味，达到天地人和相通的境界，轻轻茗上一口，在舌尖打转，再慢慢地吞下去，你会体会到一种淡淡的苦味，虽然不同的茶有不同的味道，但是都会有一种苦味在其中，再喝一口，含在齿端感受起润滑，当你如此慢慢的品下去，你会感觉到茶苦中带甜，对这就是洪雅绿茶的真谛，洪雅人人生的写照。

茶可净心，茶能致静，净则抛弃一切烦恼琐事，静则生慧，工作生活之疑难就可学会放下，洪雅茶文化的精神是正、清、和、雅，这一种精神决定了与禅茶文化具有一种不同于哲学和伦理学的社会化育功能，禅茶文化离不开人文关怀，离不开人生日用，离不开禅的关照与感悟，离不开茶的清香、淡洁、涤烦、致和修养功夫，从这个角度来看，将洪雅茶文化与禅茶文化的功能定位在：“感恩包容，分享结缘”这八个字上最为恰当，既理事圆融又雅俗同归，具有在人生日常事务中普遍落实和操作的现实意义，用感恩的心态喝这杯洪雅绿茶，这杯洪雅绿茶就不仅仅是一杯茶，而在其中充满洪雅人雅茶文化精神，充满了天地万物和谐相处，相互成就共融共济，同体不二的精神，化解戾气，发扬正气成就和气，包容，用分享的心态来喝这杯洪雅绿茶，人间的恩恩怨怨都会像片片茶叶一样，把芳香甘美溶化到洁净的淡水中，变成有益于优化彼此身心气质的醍醐甘露，人间的正气和气就会在把盏相敬中得到落实，分享，用分享的心态来喝这杯洪雅绿茶，培养我们推己及人的仁爱胸怀，想到人间还有诸多苦痛，想到社会还有种种缺陷，每个人都有责任把爱奉献给对方，少一点私欲多一分公心，少一点冷漠多一份爱。

品雅茶是品味人生，是雅趣生活是心灵修行，思想的禅悟与品格升华，用结缘的心态来喝这杯洪雅绿茶，以茶汤的至味，同所有人结茶缘，结善缘结法缘结佛缘，让法的智慧佛的慈悲，雅茶的香洁善的和谐，净化人生祥和社会，洪雅茶文化与禅茶文化的精神“正清雅”洪雅茶文化与禅茶文化的功能“感恩包容分享结缘”，将正气溶入感恩中将清气溶入包容中，将和气溶入分享中将雅气溶入结缘中，在弘扬禅茶文化的精神和落实洪雅茶文化与禅茶文化，发挥洪雅茶文化与禅茶文化凝集人心化解矛盾，优化自身素质和谐关系的潜移默化的作用，这是弘扬洪雅茶文化与禅茶文化的根本社会价值所在，在人们心目中，茶叶是圣洁之物，供奉佛祖，追思先人，献上清茶一杯，自然是表达无限敬意的最好方式。人品如茶品，希望能像茶叶一样圣洁，受人尊重，茶还象征着从一而终，对爱情的坚贞不移，茶树繁茂生长带有一种多子多孙的涵义，在有些地方，有些民族，茶贯穿着婚礼的始终，所以把整个婚姻的礼仪总称为“三茶六礼”，三茶即指订婚时的下茶，结婚时的定茶，洞房时的合茶。也有的把提亲、相亲和洞房前的三次所沏之茶，合称三茶。这些都是普通百姓用茶表示最真挚的愿望，是中国人奉茶为宠儿的重要原因。

人有万象茶有千面，茶可分几种人也是如此，这是品质决定的是无法改变的事实，真正的雅茶经得起沸腾热水的考验，真正有品质的人同样也要能承受尘世的侵蚀，眼明心清，始终保持着天赋本色，雅茶在杯中上下漂浮，香气四溢乍看上去平淡无奇，若想分辨其优劣还得需用心去品，正如三毛说茶的一句话“第一道苦若生命，第二道甜似爱情，第三道淡如微风”若以此标准来衡量人，滋味又岂止三道，品洪雅绿茶之余，为洪雅绿茶所思，为洪雅绿茶所想，洪雅绿茶不求酒的浓烈，却也不甘于水的平淡，它与世无争自始自终保持着清香溢人和甘甜的本色，如果做人也同茶那样，或许算是完美吧，洪雅绿茶如同交友，只有慢慢地品味，才能品出洪雅绿茶的清香，才能品出洪雅绿茶的感觉，才能品出洪雅绿茶的默契，才能品出洪雅绿茶的香情，洪雅绿茶虽清雅却能给与温暖，这种感觉只能意会不能言传，品茶也如同品自己，当你端起洪雅绿茶轻茗入口，芳香馥郁，清新透体之时，此时的你是否也在品味你自己呢，窗外天色阴沉，觉得屋里阴冷，不禁想捧一杯洪雅绿茶暖暖手心。遂去书房翻找，一桶素雅包装的铁盒握在手中，是友人前几日带来的绿茶，打开只见一枚枚细叶如针似玉，修长挺直，沏开后叶绿水碧清香鲜浓，啜上一口鲜爽回甘顿觉口颊生津，一时忘了烦恼静心去看这杯洪雅绿茶，杯中数朵茶叶舒展开来，在水中漂浮翻转，随着若有若无的清香飘入鼻间，茶水渐变成淡淡的绿色，怡人的甘甜也流过口中直入心脏，此刻杯中的青碧口中的甘醇让我想到茶树的葱茏，每一枚鲜嫩的绿芽，在洪雅高山深谷里沐浴过风雨云雾，听过鸟声虫鸣，再经过一双双手的采摘，一道道精心的加工，才得以在沸水中吐露出纯洁芳香的情愫，绽放最美的容颜，感受着茶带来的宁静清新，人生种种阅历和细节浮现眼前，那些珍藏其中的眼泪、微笑、期待和感动，让心不由得安定下来，窗外的天色也仿佛呈现出几分晴朗。

洪雅绿茶能提神健身，醒胃清肠，不管独酌或共饮，都能滋润人生或清白或混沌的日子，古人云：心静与浮乃个人修为所定，心静之人生性恬淡，与茶清淡的口感清雅的绿色相符，所以心应茶茶静心，现代都市人群充斥在工作、社会环境、家庭压力的氛围中，茶能使人思绪平和，进而达到静心，然而若想能品味到茶中所蕴含的空灵境界，情调和韵味，需得有那份怡然自得，无所谓得失的心情，而喝茶时又需心无旁骛，才不会辜负了那种种香味、甘味、涩味、苦味和禅味，感受着掌心的暖意和口中的茶韵，查了资料才知道，洪雅绿茶这种茶产于海拔800米以上的洪雅茶山，那里险峰群山环拥，烟雾云海缭绕，经验丰富的采茶人挑选最新鲜、饱满、细嫩、完整的嫩芽，经过抛、抖、撒、抓、压、带等19种手法交替炒制，才成就了这洪雅绿茶精品，它有个好听的名字：乡愁，洪雅高山老川茶。周作人在《喝茶》中说：“喝茶之后，再去继续修各人的胜业，无论为名为利，都无不可……”阴翳的下午，一杯洪雅绿茶在重重心事中带给我不期而至的澄明和安静，眼前的诸多烦恼竟一并浸入茶中，缓缓消解，不妨如周先生所说，一杯茶毕再抖擞起精神，去承担人生必须面对的责任和前程。茶，川西南之嘉木也。自神农尝百草，日遇七十二毒，得茶解之后，中华民族就一直生活在茶香氤氲之中，茶也便润泽着每一个炎黄子孙，洪雅绿茶，茶性之味最能润泽人的行为品性。

洪雅绿茶，茶汤之味，先苦后甘先薄后浓，真正用心品茶的人，首先感觉到的是人生就在茶中，人从出生入世，不仅有生理上的伤痕痛苦，而心灵及精神上的苦涩，更是难语之言，有时候如坠入苦海，连岸边也渺茫无望，这时慢慢品啜，你会感到苦涩之味正在医治心灵，正在磨砺意志，正在让你在涅槃中超度自我，犹茶之由苦而渐甘由淡而醇，心灵伴着茶香，则孕育出一股阳刚之气，精神为之振奋，心田为之靓丽，困难和挫折便在你的搏击下而消遁，事业如日之中天，人生如喷薄欲出之朝阳，迎来的是一片日华和成功的风采，洪雅绿茶，茶性之圣洁，最能润泽涤雪人的品格，茶生于高山幽谷，得日月之华，蕴天地之灵。远之嚣尘，出于混沌，采之如仙叶，茶可谓清纯高洁之物。真正品茶的人，应净之灵枢，涤之杂念，洁之心犀，去之物欲，方能得茶之真味，入茶之本源，这样的茶人便在茶香中升华了自己，不同流合污，不恣意妄为，行正直之道，纳清爽之气，是一个德高品佳之人，一个光明磊落之，苏东坡笔下的叶嘉其人，便是茶人中德高之风范，于丹教授认为，现代人不仅要有“月亮”的光而不耀的品质，而且要做“茶叶”。什么是“茶”？在象形字上说就是“人在草木之间”，现代人喝茶，讲究的是茶具的豪华，讲究的是喝茶环境的高雅，而失去了本该有的草木之情，“喝茶是人心回归山林的捷径，喝茶的过程其实是体会从容人生的过程。”谈到茶，她生动地讲述，如果把社会比喻成一锅滚烫的沸水，任何东西投进去都会改变。比如说第一个锅里扔进去一个生鸡蛋，第二个锅里扔进去一根胡萝卜，第三个锅里扔进去一把干茶叶。煮下去会看到三种结果：生鸡蛋在滚水里煮开了，最后鸡蛋就会硬邦邦的，从外到里都是硬的，这是被社会煎熬之后的一种人生状态。这种人整天怨天尤人，没有梦想了，到处攻击人；胡萝卜，原来是鲜嫩、水灵的，但是在社会滚水里，最后软塌塌的没形了，这是第二种人，就是被生活改造了，随遇而安，做老好人，迷失自己了；茶叶投入水里，那一锅水变成了甘美的茶水，这就是人和世界之间的相互关系的改造。“所以人既不该被这个社会给煮硬了，也不该被完全煮软了，而是要跟世界形成一种化学反应。我们要有自己的心灵坚持，但是也要跟社会融合，这才是一种最好的关系。”茶之为饮，最宜精行俭德，这是陆羽在其《茶经》中对茶性的至高诠释。这精行俭德，是对品茶人行为的深度润泽。可理喻为品茶人因茶而达到的一种人生境界，即行为精诚道德谦和，谨行为事超脱达观，无论是处庙堂之高或江湖之远，无论是食有鱼，出有车或家徒四壁，都能处之坦然，以德为仰，中国多少贤达先哲伟人雅士，莫不是在茶香中，润泽出了灿烂的人生。

深入洪山雅水细品中国雅茶，可品出雅茶外的许多人生韵味，从雅茶叶的品种和出处，可品尝出山川风情与大自然的精神，雅茶是种很神奇的东西它浓淡皆可，笃静者品雅茶入心安魂，烦虑者品雅茶沉思静心，雅茶是一种情调一种雅兴，一种落默一种忧伤，有人追求时尚，寄情于山水忘情于诗酒，我却心醉于雅茶，我爱雅茶嗜雅茶，只要是雅茶在手就可忘忧，雅茶是最美好的感觉，雅茶之可贵是因为它能成为我们每个人的终身之友，它不被贵贱所奴役，它那一股平淡的精神，也应该是我们每个人追求禅悟的根源，夜已深闻着淡淡的雅茶茶香，漫漫长夜有一份静养之心，此时没有了一点矫饰和浮躁，忘却了一切得失和荣辱，只有一份恬淡的心境。然而，现实是残酷的在这个功利的世界，人人都在为生存而奔波忙碌，去打拼自己的梦想和希望，生活的压力和紧绷的心弦让人无法释怀，人们渴望宁静安然，祈盼远离尘嚣回归自然，这种愿望如海市蜃楼，似水中捞月纠结着人心，静心沉思回首半生，蓦然醒悟其实真正值得我们为之追求与向往的东西其实很简单，也许就是一份真情，一段记忆一杯雅茶香茗，雅茶可清心，淡淡的一丝雅茶香甜，柔柔的一缕心音，暖暖的一份真情，那份幽香那份清醇那份淡雅，都在默默地品味之中，感悟着人生的道理。（王仕彬 文/图）〈作者系中国雅茶文化茶旅联盟组委会主席，四川省洪雅县茶文化研究学会会长，雅茶文学研究小组组长〉

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岁月，两个字，有点缠绵，有点静好，有点姹紫嫣红，又有点简单素白。岁月较比光阴，有了更长更远的意味。也就可以拥有生活的五味杂陈。那一点酸，一点甜，一点苦，一点辣，一点咸，都成了岁月的味道，生活的调料！