四川特产

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都市生活的节奏越来越快，外出打工的人也越来越多，闲暇疲惫的时候总是会思念家乡，思念奶奶做的农家菜……

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　　1.腊猪蹄/腊排骨炖洋芋
　　小时候家里一来客人，奶奶就会从墙上取下一块腊猪脚或者排骨下来，剁块儿洗净，加上清水和生姜大蒜干辣椒放在高压锅中炖，炖上半小时后加入刚挖的嫩洋芋再炖半小时，起锅后放点切碎的蒜苗。啧啧，那香味儿，坡上都闻得到！


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　　2.香肠
　　众所周知，火锅是我们重庆的一张名片，其实还有张重要名片就是－香肠。一到快过年时，每家每户都开始杀肥猪。杀猪当天吃了杀猪饭就要开始腌肉和灌香肠了。那时候没有灌香肠的机器都是一手拿着猪肠一手抓肉往里塞。灌好了挂在灶屋或者通风的地方。过段时间取下来洗净，放在锅里蒸，熟了拿出来边切片边往嘴里送……虽然现在外面的超市也有香肠卖，可味道始终没有老家的好吃。


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　　3，干豇豆烧肉
　　那时候自家种的豇豆吃不完，奶奶把它们摘下来放入加了盐的开水中焯一遍，等颜色变得翠绿就捞起来,挂在竹杆上或者铺在簸箕里,夏天的太阳晒个两天就好了。取下来扎成捆。食用的时候先用热水泡发，再放入红烧肉中焖个半小时起锅。和着米饭吃，满口的香甜软糯……



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　　4，洋芋干炖腊肉
　　洋芋干和干豇豆的做法差不多，也是把刚挖的嫩洋芋放入锅中煮，等到煮软了捞起来冷却后切片，薄的厚的都行。再把它们一片一片地铺在簸箕上晒干。食用的时候也要先用热水把洋芋干泡软。将腊肉洗净剁块放入锅中炖几十分钟后，加入洋芋干再炖二十分钟。除此之外，洋芋干炖鸡、炒肉也超美味哟~


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　　5，红薯粉炒肥肉
　　这是妈妈的拿手菜之一，每次只有过年回家的时候才吃得成。将红薯粉和水按比例调好（其实比例好多我也不晓得）锅中放肉肥肉煸出油，待肥肉微卷捞出。将红薯粉倒入锅中摇匀至平摊，煎到成型了翻面再煎，熟了盛出来切成块加入肥肉中一起炒下。嗯~好吃。


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　　不知不觉，小编的口水已流满键盘。想必跟小编一样农村出生的你此时的心情跟我一样，想家!想亲人!更想熟悉的农家味道!无奈生活的压力让我们漂泊在外,不过这些四川特产伍六奇都有哦