银泰城麻辣鲜香“好灶头”

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一说起中国八大菜系，做为四川人，首先想到的是取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称的川菜。川菜自古分为三大派系，即川西地区以成都官府菜、眉山菜为代表的上河帮川菜；川南地区以自贡盐帮菜、内江糖帮菜、泸州河鲜菜、宜宾三江菜共同为特色的小河帮川菜，川东地区以重庆江湖菜为典范的下河帮川菜。川菜起源于古代蜀国，秦汉时期初现端倪，汉晋时期古典川菜成型，现代川菜兴起于明朝和抗战两个时间段，以家常菜为主，取材多为日常百味。

坐落于成都银泰城的好灶头川菜馆，是一家以主打自贡盐帮菜的川菜店，在川菜的麻、辣、香，咸、鲜等特色外，结合本店大厨研究川菜二十余年的经验，以其大从、朴实、创新的个性理念为大家带来更加实惠与美味的川菜享受。

好灶头的名字源于“拜灶”习俗里的一副对联：上天言好事，下界降吉祥。这本是给灶王爷祭祀时所用对联，以表达对一家大小身体健康、出入平安、事事顺境的美好心愿。这种美好心愿也正是好灶头川菜馆创始人陈志娟女士想要带给自己家人与所有食客的美好祝愿。

好灶头创始人陈志娟女士，作为一位新时代里标准的80后独立女性，同时也做为一位可爱宝宝的母亲，她想用自己的双手给宝宝一个更好的未来，给家人更好的生活。拥有百折不挠的创业精神与斗志的她，与很多80后一样，毅然辞去了原有的工作，以自己从小热爱的川菜，走上了属于自己的创业之路。

但是在市场经济不断发展的今天，尤其是面对日趋开放的餐饮市场，好灶头川菜馆若想在日益激烈的市场竞争中恒远不败，除了要继承和发扬川菜的传统外，还要有与时俱进，博采众家之长，善于吸收，善于创新的新川菜观念，做到味道正宗，价格实惠，童叟无欺。比如好灶头川菜馆的特色鲜椒鱼，除保留传统盐帮菜的味道之外还加入了只属好灶头的味道；连山回锅肉，一份就是满满一斤的肉，让人体验正宗的“四川熬锅肉”；青花椒香水香，让人知道什么是四川人的“香水”。

时代在前进，好灶头川菜馆也在进步，机遇与挑战在前，任重而道远。但好灶头相信，有着千年历史积淀的川菜与优秀的好灶头结合，将一起开拓创新，永往直前。因为，好灶头与川菜的故事还在日复一日地不断上演，每月的创新菜也在继续推出，我们吃川菜、吃盐帮菜依然会选择好灶头川菜馆。

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