南京读者生活馆，你这样吃螃蟹是不对的

桂花糖芋头

在江南一带，美食是不可缺少的。一年四季都有美食，尤其是夏季和秋季。如果说夏季是小龙虾的天下，那么秋季则是螃蟹横行的季节。在江南，如果夏天不吃龙虾就不算是完整的夏天；如果秋天不吃螃蟹就不是完整的秋天。

现在是秋天，很多食物开始上市，当然还有螃蟹大量上市。南京市的很多地方开始有螃蟹出售，很多饭店也开始把龙虾的招牌换成了螃蟹了。


现在吃螃蟹是主流，螃蟹也不是很贵，到处都是螃蟹，吃螃蟹是一件很容易的事情，但是螃蟹不能乱吃，吃不对的话，会出大问题的。接下来南京社区新报读者生活馆和读者们分享，吃螃蟹注意的事项。

什么样的螃蟹不能吃？

1.死蟹或快要死的蟹：蟹肉所含蛋白质太丰富，极容易腐坏，一旦进食不新鲜的螃蟹，很可能中毒（感染细菌引起腹泻和高烧）！

2.生蟹：江浙一带喜欢用酒生腌螃蟹，名曰“醉蟹”。味道虽然鲜美，但很可能会吃到蟹体内的寄生虫，从而引发疾病。

绝对禁忌：4类人千万别吃螃蟹

即使通过烹调能中和蟹的寒性，仍有几大类人群绝对不能吃蟹！

1. 对海鲜过敏的人
2. 处于痛风发作期的人
3. 肾功能疾病患者
4. 孕妇（可能增加难产和流产风险）

脾胃虚寒炒、炖好好味

如果你本来就属于寒性体质，脾胃又虚弱，经常拉肚子或消化不良，但还是放弃不了对蟹的向往，陈延建议，可以改变武火烹饪方法，用葱、姜、蒜、辣椒、咖喱、胡椒等辛辣食材配料去炒、炖蟹肉，虽然牺牲掉一部分鲜美，但能在很大程度上中和蟹的寒性，促进肠胃运动，使脾胃虚寒的人也能放心享用。

注意：

胆固醇高者宜吃公蟹，少吃母蟹。

胆固醇主要存在于蟹黄（膏）中，因此含有蟹黄（膏）的母蟹胆固醇高，公蟹则不含胆固醇。因此，肝脏功能不太好、胆固醇较高的市民，应少吃母蟹。

总结一下，普通人吃蟹以清蒸最为鲜美，若以温热性调味料相配或改清蒸为辣炒等方式，都能减轻蟹的寒性，如此一来，胃寒、消化功能不好的市民都可以一尝蟹美，但一定要把持控制好食量。

什么样的螃蟹不能吃？哪些人不能吃螃蟹？这些都是关乎健康的大事情，吃美食的时候一定要想到健康。健康是吃美食的前提，千万不要为了一时的贪婪，而让自己做了后悔的事情。
螃蟹是美味，要看自己适不适合吃，还有是如何吃的，吃螃蟹的时候注意搭配，最好吃一些和螃蟹不排斥的蔬菜，有助于解毒。
南京社区新报读者生活馆在这里希望读者们在享受螃蟹的时候，千万不要忘记健康。