一叶轻舟，满载乡愁
乡愁的味道，如今怀踹思念，让渐行渐远的印象一下子勾起了我儿时的记忆，那个味是自由自在中把酸甜苦辣变成了一种思念，一种回味无穷，一种唇齿间抹不去的印记，犹如电影般在眼前闪现跳跃，尽显四季色彩，尽显温馨美好，美妙的感觉如童话在现实中来过一回，人类的味觉记忆坚韧到超出我们的理解范围，有时候脑海中已经消失的东西，味觉上却依旧深刻，尤其在幼年时期经常出现的味道记忆最持久，这种持续时程甚至可以长达一生，我的味觉记忆中有两个非常顽强，一个是腊肉，一个是雅茶，因为两者的口味都非常浓郁所致，一旦舌尖味蕾重新尝到此味，脑海立即会被拉回某个记忆中的画面。中国八大菜系几乎都有自己家乡特色的腊味特产，自己家乡的腊味不见得最好吃，但对每一个人来说肯定最特殊。每年过年，中国人经常会给不能回家的人寄上老家腊肉，作为家乡与游子的情感联系，化解外出人的思念之情，中国人对于腊肉那份感情不是一般吃培根肉和火腿的老外能比拟的，在乡愁情感的长河里，潮起潮落，浪花朵朵，从源头奔流不息地向东流去，一叶轻舟，满载乡愁，江枫渔火，似首老歌，日夜不停在大江南北弹唱。
在塞外飞雪的马蹄声声里，在江南春怨的莺莺燕语中，在中原大地的庭院深深处，在天涯飘零的夜半呓语时，总有一个人在远方，在风急天高在大漠深处的征途上弹着，在风雨无阻在日夜兼程地赶着，也会有个人在故里在巴山夜雨涨秋池的西窗下吟唱着，在昔我往矣在今我来思地等着。是无定河边的愁苦，还是乡愁春梦中的哀怨，是玉门关外的回头一望，还是慈母乌发的昨夜微霜，是滚滚黄沙呐喊声中的曲终人散，还是嗷嗷待哺呼唤音里的数声婴啼，是异乡对故乡的缱眷，还是故乡对异乡的牵绊，都像一支古老的心曲，将那缕饱含温度的乡愁，从漫长的远古到现代的都市，在那支冷冷的羌笛洞眼里汩汩流淌，故乡腊肉的历史很古老，古时候人们吃腌制食品的机会要多于新鲜食物，最主要的原因有两个，一个是保存另一个是交通问题，古代没有冰箱，肉品不易保存，加上交通不便捷，当地产的肉品难以跨区贩卖到另一个地方，所以有靠山吃山，临水吃水的说法，出生在二十世纪的人，很难想象十九世纪工业革命把我们跟人类祖先的生活型态改变多大，工业革命以前，人们吃素的机会多于吃肉，经常吃肉是统治阶层群带关系的人才有的特权。
当时生产力不像今天这么高，一般人很偶尔才能吃一次肉食，宰杀一头猪、牛、羊，而且当时吃的肉跟我们今天吃的肉不太一样，以前养殖技术不普遍，宰杀的动物都很瘦，大都还是放牧不是圈养，活动量大，动物的瘦肉多、脂肪少，宰杀后大部分肉品人们都无法当天吃完，古代冷藏技术不发达，所以腌制等食物保存技术都很发达。比如古代军队长途作战，带的都是腊肉和大饼等易于保存的食物。由于冬天食物较不容易腐坏，而且通常年底人们都会庆丰年，所以宰杀食肉都在秋冬之际，而且保存到来年冬天都还在吃，故曰腊肉，取冬天制肉之意，腊肉可以长时间保存，我听过最久的腊肉存放超过十年，讲起来有点可怕，十年前宰杀的动物，十年后才吃，有种吃木乃伊的联想，但听说好吃极了。
在人生的旅途中，有多少地方打马而过，有多少人转身而忘，又有多少情一触而逝，但只要你还在陌生的路上行走，总会或多或少地背上些许乡愁，远眺前方的道路，一定可以望到记忆深处故乡的风景，故乡的天地是明朗宽阔的，故乡的山水是秀丽多情的，故乡的气息是馨香暖心的，故乡的乡亲是朴素热情的。在那春去冬来的四季里，在那花谢花开的流年中，我们在时光的放逐中深一脚浅一脚地颠簸远去，在异乡的道路上山一程水一程地流浪天涯，几多欢喜几多悲伤，几度得意几度茫然，待往事成烟繁华落尽，天幕处的云水便是故乡的倒影，此时乡愁已暗潮涌动成一湖秋波。不管离家有多久，也不管离乡有多远，更不管是春风得意还是无地自容，只要我们还没有回到故乡，就会在夕阳西下时极目远眺，或在月满西楼时屏息聆听，总能感觉到一个召唤我们回到故里的灵魂，回到我们生命的起点，回到我们挚爱的家乡，因为那里有我们血脉相连的家人，那里有我们熟悉温暖的乡音，那里还有滋养我们生命的河川。
总觉得走的太久了，故乡的脉络有些不清，总觉得走的太远了，故乡的气息有些迷离，然一缕乡魂早就浸到骨子里，一抹乡愁早就渗到灵魂处，故乡初识的模样就会沿着回忆的轨迹一点点脉络分明了，那些熟识的气息便会氤氲着往事如花，次第绽放着时光的幽香，夕阳西下乡愁是我心间的明灯，照亮那条思乡的路，明月高悬，乡愁是我脸颊的红晕点燃那孤寂的韵，逆旅夜雨乡愁是我双眸的珠泪，弹奏那回忆的梦，曾记否，田垄间的嬉笑追逐，让微风嫉妒地不停颤抖，曾记否乡路上颠簸的书包，让暖阳艳羡的脸儿发红。少女的娇羞，男子汉的阳刚，寂寞的大山种下了激情的种子，从此山谷里回荡着青春懵懂的纯美，多少次，我站在山脚下，高山仰止，那是对生活的憧憬，那是对山外世界的渴求，多少次我站在山顶上，俯视一切，那是一种自信的生成那是一种信念的累积，而那时想着脚步踏出去，却从未知晓乡愁的概念，只是年少轻狂抑或一种生命勃发的执拗，于是故乡的土地上，勤奋的汗水洗礼着艰难跋涉，故乡的天空上，时刻回荡着激越昂扬的心声，立于天地间，我看到的是父辈的辛劳以及乡邻日复一日，年复一年的重复姿态固守生息，我知晓，有一种改变就这样在我的心间诞生并将根深蒂固了。
远走他乡，背负着沉甸甸的期望，经年里谁能将梦做到美丽极致，所有梦的实现都有着部分情感的缺失，一如他乡茕茕孑立的身影还有一颗每每都会不经刺激的心，落寞时曾经退却过，失败时曾经后悔过，但是命运的帆总在指引着向前却从没有搁浅于艰难挫败里，背后有无数双关注的眼睛还有无数双支持的大手，又怎会将梦随风溜走呢，不求衣锦还乡但求无愧己心。生命的征途，就该有一种精神，那是最初梦的源泉，在岁月的沧桑里依然还是不会枯竭。于是隐忍着承受着对抗着，在异市他乡的某个驿站，依然做着大山里远古的梦，只是总有一种思绪时不时纠缠于脑海里抑或心坎上，好久没有看到那屋顶的袅袅炊烟了，但鼻子里似乎嗅到了母亲饭菜的香味，晚风清唱，一灯如豆下是家人的温馨，好久没有听到那院落里的鸡鸣狗叫了，但眼前却晃动着青衣江畔老屋的风光，柴扉虚掩，篱笆墙下是生活的华章，穿越时间的回廊，多想再次轻抚父辈满是老茧的手，与劳动者相偎的人才是心灵至善的涅槃，多想再次行走于阡陌上，与泥土亲近的人才是灵魂淳朴的皈依。
蓦然回首，我依然伫立在异乡的街头，满眼灯火阑珊金发碧眼，回忆醒来我依然聆听着他乡的声音，碎碎闲语里并非讲述属于我的古老故事，我的乡愁是无法解开的死结，任凭多少回忆都无法将其打开，越系越紧，直至在我的灵魂深处钙化为永恒的心痕……现在吃腊肉吃法很多变，有时候拿来炒辣椒，香辣四溢，有时候放到锅里和米饭一起蒸，肉里的肥油和香气化入米饭里，打开锅一股混合米香和腊肉的香味往鼻里冲，当场便食欲大增，有时我又拿来煮笋子汤，笋子加上腊肉薄片，一鲜一陈口味丰富，几口下去只觉不枉此生，特别满足，每次吃到故乡腊肉，我都会想起我这一生最美好的时光，然而五十年的流变，我们以前一起在上海上馆子打牙祭的日子早不复在了。如今我的晚辈们大多在外，父母过逝多年，王氏家人早已分崩离析，一口腊肉和一壶雅茶带来的却是无限的感怀。〈王仕彬〉
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发表于 2017-12-27 14:29
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