家常豆瓣鱼，味道酸酸辣辣，每次吃都能整几碗饭！

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       给大家分享一道家常菜—豆瓣鱼。
       味道酸酸辣辣，泡菜沫下饭很巴适~起码能吃两碗米饭

       准备食材：草鱼1条；酸豇豆、酸萝卜1个、泡姜、泡椒、野山椒、小米椒、青椒（因为很喜欢吃辣，才放了各个种类的辣椒，依照个人喜好哈，不一定要这么多）；郫县豆瓣（就超市卖的，个人感觉都差不多）；姜切丝，干辣椒切成2节，蒜切末，葱切粒（最后备用）；

       首先鱼要一整条（我买的是草鱼），买回来后洗净，洒上料酒，切些姜粒码在鱼身上，备用。（15分钟即可）

       清油热锅，放入鱼。两面煎成黄皮即可。


       捞出鱼后，往锅里倒入郫县豆瓣（两勺）姜丝，干辣椒，接着是泡豇豆泡萝卜，青椒，泡海椒，野山椒，小米辣等佐料，炒出香味，再加入汤水。（高汤应该味道更好一些，当时没准备，放的是猪油冲上开水，一整碗，可往汤里再加点鸡精，更鲜美）


       锅里沸腾以后，把煎了的鱼放进锅里，煮上五分钟左右，倒入蒜末，翻炒一下，再加少许白糖提味。


       最后起锅，扫上葱花，端到桌上，开始整~（转自：http://panda.qq.com/cd/thread/1094345566347874）