中区食药监局白马中心所 推动餐饮服务提供者落实食品安全制度

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按照《推动餐饮服务提供者落实食品安全自查制度工作方案》的文件精神要求，为督促餐饮服务提供者落实食品安全主体责任，扎实开展食品安全自查工作，规范食品安全管理，提高风险防控能力，预防食品安全事故，保障辖区餐饮食品安全，白马中心所开展了推动餐饮服务提供者落实食品安全制度的工作。

要求餐饮单位自查的主要内容有1.食品经营许可条件保持情况；2.食品安全信息公示情况；3.食品安全管理制度建立健全和落实情况；4. 食品安全管理机构和食品安全管理员履职情况，从业人员培训、健康管理情况；5.食品经营场所环境卫生情况；6. 食品及其原材料（含食品添加剂）索证索票、进货查验、贮存管理落实情况；7. 加工制作过程及关键环节控制情况；8. 设施设备的安全卫生及使用运转情况；9. 餐饮具清洗消毒落实情况；10、法律、法规规定的其他情况。

白马中心所在日常监督和各类专项检查过程中，对餐饮服务提供者的自查和整改情况进行了检查，不定时对餐饮服务提供者自查制度落实情况进行随机抽查，把对餐饮服务提供者自查情况的抽查与日常监管结合了起来，作为日常监管形式的补充