甲鱼的3种做法 年底饭桌必备

麻辣1993

春节将近，团聚的时刻越来越多，饭桌上的美味佳肴更是目不暇接。洪湖生态甲鱼更是寒冬时节必吃的美食之一，这也是近期于苏宁众筹平台上线的洪湖生态甲鱼，在短时间内受到大量消费者青睐的原因之一。但不是所有人都会将洪湖生态甲鱼的鲜美做出来，以下这几道洪湖生态甲鱼大菜，简单好上手，学会之后可以趁着年底露一手哦！

• 火腿蒸甲鱼
  
  这是一道上海菜，味道偏清淡，可以将洪湖生态甲鱼的鲜美展现得淋漓尽致。首先，将洪湖生态甲鱼斩洗干净，用温水将火腿洗干净，然后把洪湖生态甲鱼放进热水，撕去外壳上的污膜，再清洗干净之后沥干水分。紧接着，往盆里加入黄酒，放入一半的生姜、小葱、白胡椒粉，搅拌均匀腌制去腥，将火腿切成薄片，在盆底放入生姜片和葱段。把洪湖生态甲鱼的四肢、头放入盆中，盖上火腿片，盖好盖子，冷水上过蒸30分钟后熄火出锅，加上葱花，一道美滋滋的火腿蒸甲鱼就大功告成啦。
• 红烧甲鱼
  
  将洪湖生态甲鱼斩洗干净，在锅里烧开水，放入洪湖生态甲鱼稍微煮一下，然后捞出洪湖生态甲鱼，蜕去其外皮，剖开之后除去内脏，洗净切块。紧接着，准备好葱段、姜片、小米椒，把香菇泡发洗净，另一方面将里脊肉切块后加入料酒、淀粉上浆，最后让锅里放入足够的玉米油烧热，倒入洪湖生态甲鱼和里脊肉滚一遍油，捞出沥干，将之前备好的佐料在锅里炒香，倒入洪湖生态甲鱼、里脊肉翻炒，加入料酒翻炒均匀，加酱油上色，最后倒入啤酒，让啤酒的量没过洪湖生态甲鱼，放入洪湖生态甲鱼壳、香菇一起，用大火烧开之后改小火烧制，直到洪湖生态甲鱼肉烂熟则可以大火收汁，装盘出锅。
• 清炖甲鱼
  
  属于湖北菜里的一道特色菜，可以让洪湖生态甲鱼的肉质滑嫩不油腻，汤汁非常鲜美，营养还特别丰富。做法不算特别复杂，首先将洪湖生态甲鱼斩洗干净去皮，切成小块，然后将锅里的水烧开，加入料酒，放入洪湖生态甲鱼焯一下，将洪湖生态甲鱼盛到砂锅里，放入葱段、姜片，以及红枣、莲子、桂圆，再加入足量的水烧开，转小火炖一个半小时左右，加入盐、葱花调味，即可端上桌享用了，味道鲜美得能让你回味无穷。
  洪湖生态甲鱼的做法还有很多，以上这三种是家常做法里比较常见也更容易上手的几种，味道有多好，你试试就知道了！