草堂美食——你知道四川名菜“五柳鱼”的来历吗？

fairly老街 · 发表于 2018-2-27 11:29

　　曾经有外国友人扬言：1年内要吃遍全中国

　　结果五年了还在四川…………

　　不禁想问，当初是谁给你的自信

　　夸下如此海口

　　有着五千年历史积淀的大中华，不仅是世界公认的文明之邦，也是扬名四海的美食大国，被延续下来的美食们不仅味道独特，更是各个饱含寓意。
品味品味，不仅要品其味，还要知其意，一年内吃遍中国（我就笑笑不说话

），一种食物数以百种的烹饪方法就够你吃一段时间了。仅在四川就停留了4年，足以证明四川美食之多。那个扬言吃遍中国的外国小哥，四川的这道美食你吃过了吗，恐怕你还要在成都杜甫草堂停留片刻去寻觅一下这道美食，不然你真的连吃遍四川的都算不上。

　　在杜甫草堂，这个笼罩着诗歌气息的幽静之地，一千多年前诞生了一道让食客们垂涎欲滴的四川名菜——“五柳鱼”，有食客会问：在杜甫草堂做出来的鱼，为什么要叫“五柳鱼”呢？其实，故事是这样的…………

　　公元760年，杜甫为躲避“安史之乱”，漂泊到了四川，在朋友的帮助下，于成都郊外浣花溪畔搭建了一座草堂用于居住，这就是后来著名的旅游景点“杜甫草堂”，草堂周围风景如画，浣花溪畔绿竹依依，佳木葱葱，杜甫在穷困中常与朋友在此地吟诗抒怀，或与邻居对饮相谈，到也不以为苦。

（果然是诗圣居住的地方，如此的幽静，小伙伴们有空来草堂看看哦）

　　一次，杜甫听闻相交多年的好友要路过成都返回故里，便写诗邀请文人朋友们一起来家里小聚，这首诗的内容如下：

　　舍南舍北皆青水，但见群鸥日日来。

　　花径不曾缘客扫，蓬门今始为君开。

　　盘飨市远无兼味，撙酒家贫只旧酩。

　　肯与邻翁相对饮，隔篱呼取尽余杯。

（哇，原来这首诗是邀请客人来小聚呀）

　　在信投出以后，朋友迟迟未回复，杜甫以为朋友没有收到邀请书，也就不抱希望了。一天杜甫看着毛毛细雨中的草堂美景，不禁诗兴大发，作诗之余，朋友们的身影出现在视线中，杜甫喜出望外，忙邀朋友们进屋寒暄。时至中午，杜甫想要好好招待一下远道而来的朋友，但又想到家中生活拮据，没有佳肴可以款待，怎么办呢？

　　时机总是刚刚好，家人冒雨从溪里钓起了一条大鱼，杜甫心想

，我一定要用这个鱼做出一道美食款待我的朋友，于是立马拿过鱼来，亲自为好友烹饪了起来。

　　他开膛把鱼洗好以后，加上佐料就放锅里蒸上。蒸熟以后，又把当地的甜面酱炒熟，加入四州泡菜里的辣椒、葱、姜和汤汁，和好淀扮，作成汁，趁热浇在鱼身上，再撤上香菜就做成了。

看起来好诱人，是不是开始流口水啦

　　鱼端上来以后，不一会就吃完了，众人觉得此鱼酸、甜、辣味俱全，还伴有酱香，吃来别有风味，问其名称，杜甫笑道：“家常小菜，还未有名字。大家都是文人，起个名字应该不是难事。”。众人你一言我一句，都在想着为此道菜起一个好听的名字。有的说叫“浣溪鱼”，有的说干脆叫“草堂鱼”，更有人说叫“杜甫鱼’，莫衷一是。杜甫沉吟了一会，说道：“这鱼背上有五颜六色的丝，形如柳叶，干脆就叫‘五柳鱼’吧。我非常敬佩的先贤陶渊明，采菊东篱，弃官隐居，人称‘五柳’先生，叫五柳鱼也表示我对他的敬仰之情。”

五柳先生都说好，你还不动身来品尝一下？

　　众人听了，觉得此名很有诗意，五柳又与五柳先生陶渊明的号相契合，无不称妙。就这样，五柳鱼在文人们的字里行间得以流传，形成一段佳话，又凭借杜甫的名人效应，一传十十传百，逐渐成了成都坊间一道味道鲜美，有富含寓意的佳肴。

越看越饿，不行，我要去吃一盘“五柳鱼”了

　　“五柳鱼”的来历就是如此，其实我们在品尝美食的时候，更多的应该了解一下美食背后的故事，正如“五柳鱼”的故事，在那个动乱的年代，杜甫在草堂觅得一方静意，吟诵自己喜欢的诗，就像他崇敬的陶渊明先贤一样，杜甫喜欢结交志同道合的好友，所以希望用最好的食物款待远道而来的朋友，“五柳鱼”寄托的便是对于先贤的崇敬，也是对朋友的感谢。

　　再次想起了那个扬言要一年内吃遍中国的外国小哥，你来草堂吃过“五柳鱼”了吗？你知道它背后的故事吗？

　　你看，这里不是草堂吗，走，哥佬倌带你去热闹的草堂吃正宗的“五柳鱼”。