怎样煎鸡蛋

湉湉美美FANM

绝大多数人都吃过也煎过鸡蛋，你家的煎鸡蛋是啥样的？左边还是右边的？
左图煎鸡蛋加入大量油高温后还会想成一些有害物质，其中鸡蛋的蛋白质变性和凝胶化，在这一过程中，蛋白质越发紧密，硬度越来越高，使得鸡蛋中的水分流失更多，难以消化。右图煎蛋比较嫩，用油还少，煎蛋后喷3下水靠蒸汽焖熟，脱水程度不高，营养损失少更好消化！
鸡蛋建议煮着吃，蒸蛋羹吃，炒着吃，煎着吃，不管怎么吃烹调时间和技法非常关键

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