小地方都是男女双方一坐下,反正人少。大一点的地方都是分开办酒,女方先办,那么女方家就是主场,来接亲的男方亲友是不需要赶礼到女方家的,所以吃饭的时候要先让接亲的男方人吃好,反过来男方办酒也一样,人家女方来送亲的全是女方的七大姑八大姨亲戚,也全是在女方赶了大礼的,都是贵客,不让别人先吃难道叫隔壁王二麻子先吃?那样的话男方家人一辈子在女方家抬不起头,连这一点基本的尊重都没有。流水席:不是所有宾客都同时来,也不是家家户户都有那么大的场地或者那么多工具,足够办一轮一二百桌,但菜式每一轮都是一样的,都是现做的,只有一些极抠门的地方才给你吃剩菜。流水席可以避免资源浪费,因为准备的东西都是半成品,来宾多少做多少,一次二十桌、三十桌,如果是一口气200桌一起办那很多热菜送到都是凉菜了。结果又只来了150桌,岂不是浪费。流水席厨师会看好实际到场宾客出菜,没用完的半成品可以作其他处理。
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