天气逐渐暖和 春天的脚步临近 最近是不是被各种郊游赏花攻略看花了眼？ 作为一个绵阳人 春天除了赏花、踏青之外 还有一项重要工作 就是“挖野菜” 对于有“野菜情结”的小编来说 没有野菜的春天，是不完整的 尤记得童年时候 每到春暖花开时 小编都会跟着爸爸妈妈去山腰或城郊 拿个袋子找块平地 挖神马折耳根呀、苦菜呀、白蒿呀 ...... 回家拌着吃，煮着吃 味道都是棒棒哒 都说阳春三月野菜香 吃腻了一冬大鱼大肉的亲们 在这个明媚的春光里 是不是也想换换口味 尝一尝野菜的清香味？ 快拿起小铁锹 跨上小菜篮 跟随小编走进神木寨的山野 看看又有哪些独属于这个春天的野菜？
猪屁拱—报春最早的时鲜野菜
当第一缕春风吹过，田野里的“猪屁拱”，也叫折耳根、鱼腥草，慢慢地汇集着大地的能量，悄悄的破土而出，绽放出了诱人的嫩芽。 挖上一把嫩芽，用上葱姜蒜末，一道诱人的凉拌猪屁拱就成为了绵阳人餐桌上的常客，不仅开胃，还有清热解毒的功效。
香椿—采摘期比龙井还短的野菜
作为“野菜界的榴莲”，口味重是香椿的标签之一。爱的人爱极，恶的人则怎么都耐不了这浓郁的气味。 而一场初春雨后的香椿芽更是肥肥嫩嫩，粗粗壮壮，让人喜爱。 对于香椿，最经典的吃法就是香椿炒蛋。香椿的清香叠加上鸡蛋自然的甘醇，二者同食，鲜而不腻，让你的胃感受到春雨般的洗礼。 除外香椿炒蛋，不用任何创意的凉拌香椿胡豆，也非常美味。 雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽如木质。”所以吃香椿，定要赶早，一旦过了谷雨，香椿嫩芽不复。
蒲公英—最富有细腻情感的野菜
提到蒲公英，你是不是想到了，那颗看上去毛绒绒的球？风一吹，就四处飘散。 其实蒲公英不仅是一种植物，还是一种俗称“婆婆丁”的野菜呦。可别小看这一株路边的蒲公英，《本草经疏》中描述：“蒲公英味甘平，其性无毒。当是入肝入胃，解热凉血之要药。”因此，它也被誉为“春天的排毒草”。 吃蒲公英，就是越简单越新鲜。直接洗干净蘸酱吃或是切末凉拌，能最大程度保留蒲公英的营养成分，虽稍微有点清苦，但不至难以入口。
鸭脚板——最低调的野菜 鸭脚板，顾名思义，三片叶子，酷似鸭脚，极好辨认，而且气味很重，有点类似芹菜，但是比芹菜的味道更为醇香浓郁。 鸭脚板的做法很简单，拍几颗蒜，再切上许干辣椒圈，油锅烧热后，快速的下锅炝炒，片刻一道风味野菜就做好了。
刺龙苞——誉为“山野菜之王”的野菜
刺龙苞自古素有"山野菜之王"、"树人参"、"天下第一珍"等美誉。 生长于神木寨后山山野里的“刺龙苞”，在近日，绵绵春雨的滋润下，慢慢的发出了春芽，漫山遍野的刺龙苞带着棕黄色绒毛的嫩芽，连同长满尖刺的树干随风摇曳，阵阵清香沁人心脾。 取用它的嫩芽和嫩茎叶食用，不论是炒食、酱食、做汤、做馅，或加工成不同风味的小咸菜，都风味清香独特，味美可口。
清明菜——与面粉完美CP的野菜
清明菜，由于多在清明时节盛产而得名。以前一直有个错觉，觉得清明菜，就一定是清明前后才可以吃。 其实这个时节的清明菜，跟清明前后的相比，没有那个棉絮一样的花，只有嫩嫩的叶片和草芯，更是叶绿鲜嫩、味道纯美、营养丰富。 取她的嫩苗切碎，再揉入糯面粉中做成馍馍，蒸熟的清明菜馍馍，放到鼻子边一闻，有股清明菜特有的清香味，放进嘴里一嚼，软软的糯糯的。 阳春三月，野菜正鲜，一口野菜 不仅是舌尖上的踏青 也是儿时的回忆 更是挥不去的乡愁 快带上孩子和爱人一起 到神木寨乡野间去寻一寻春天的味道 错过了可就要再等上一年啦!
|
本贴仅代表作者观点，与麻辣社区立场无关。
客户端下载
发表于 2019-3-18 15:03
