下饭神菜川味芋儿鸡

随波逐流2

食材：肥肠、老母鸡、姜片、小料、猪油、花椒、啤酒、鸡血

做法：

01、   处理鸡和肥肠，肥肠清洗干净，肥肠用白醋清洗。鸡洗净切块儿

02、   加油，加入菜油和猪油混合，菜油和猪油混合后口感肥肠柔和

03、   炒制，加入姜片爆香，倒入肥肠和鸡翻炒，小火慢炒，炒的时候稍微放一点盐

04、   调色，煸炒出肥肠的香味后可以放一点老抽颜色更好看，放入小料。

05、   炖煮，炒到颜色红亮的时候可以添加啤酒

06、   调味，烧开后加入两勺盐和少量鸡精

07、   高压锅压制，煮开后倒入高压锅压制20分钟。

08、   收汁，压好后倒入锅中，大火收汁3分钟

09 、  出锅，青椒鸭血垫底，出锅