王三来饮酒漫谈：冬天的情趣，在于温一壶珍酿

观沧海015

喜欢看武侠剧的朋友应该会有印象，很多大侠在酒馆中喝酒时，总喜欢对店小二所，“温一壶酒来”。冬天天气寒冷，生冷的食物不仅冻牙齿，也容易坏肚子，所以，人们都喜欢吃点温热的东西。饭菜要刚出锅的，水要喝温热的。当时，酒肯定也要喝温热的。那么，有哪些酒适合温着喝呢？今天，尊禧堂酿酒工程师王三来，就来和大家盘点一下。

黄酒

黄酒是一款历史比较悠久的酒品。黄酒中含有18种氨基酸，其中8种是人体合成所必需的，例如糊精、麦芽糖、葡萄糖、脂类、甘油、高级醇、维生素及有机酸等。冬季温饮黄酒，可促进血液循环，有效抵抗寒冷刺激，预防感冒。

通常，在气温下降到10度以下时，黄酒就适合温饮了。将盛着黄酒的酒具放入沸水浴中，加热至40多度，就比较适合饮用了。如果黄酒的品质一般，还可以在酒中加入话梅，生姜以调和酒香，丰富口感。

低度白酒

低度白酒酒精度低，适当饮用不易醉人，还可以放松肌肉并促进血液循环。它可以增加血液中的高密度脂蛋白并减少低密度脂蛋白。还有减少胆汁和类固醇的量，预防胆结石的作用。除此之外，对于冬天来说，饮用一些加入了滋补药材的低度酒也是不错的选择。所谓春生夏长，秋收冬藏。冬天正是适合“封藏”的时节。中医认为，此时进补，可以将营养吸收在体内。比如鹿血酒，就是一味适合冬天饮用的上佳酒品。

鹿血性热，具有抗疲补虚，养精益血的作用。可以用于补充人体元气，帮助人体抵御寒气。鹿血酒也可以温着喝，其方法喝温黄酒的方式相似。