90%的人都吃过生蚝，却只有10%的知道这几种海蛎！

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相信很多人都吃过生蚝，因为它的肉质非常鲜嫩，吃一次就难以忘掉。可是你知道生蚝是属于什么海鲜吗？对！它就是牡蛎的一种，而且它的“兄弟姐妹”还有很多，味道也一点不输给生蚝。所以今天也让我们一起来“尝尝”其他几种“海中牛奶”的味道吧！

1、长牡蛎

呈长片状，背腹缘几平行，右壳较小，鲜片坚厚，层状或层纹状排列，壳外面平坦或具数个凹陷，淡紫色、灰白色或黄褐色，内面瓷白色。质硬，断面层状，洁白。无臭，味微咸。

2、大连湾牡蛎

呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外面淡黄色，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色。左壳同心鳞片坚厚，自壳顶部放射助数个，明显，内面凹下呈盒状，铰合面小。

3、近江牡蛎

呈圆形、卵圆形或三角形等。右壳外面稍不平，有灰、紫、棕、黄等色，环生同心鳞片，幼体者鳞片薄而脆，多年生长后鳞片层层相叠，内面白色，边缘有时淡紫色。

4、生蚝

这种品种是牡蛎品种中个头比较大的品种之一，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。

5、七耳海蛎

该品种是海蛎中个头较小的，生长在厦门大嶝海域。该品种的得名是因为一般海蛎一般只有五个腮，而它却比其他海蛎多两个腮，所以得此名字。该品种以个头小，甘甜，野生生长在海中条石或礁石上，并且煮汤后状似牛奶，享有"海底牛奶"的美誉。

海蛎不仅肉嫩味鲜，而且营养丰富，含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分，其含碘量比牛奶和蛋黄高出 200倍，其含锌量之高，可为其它食物之冠。它可以起到强肝解毒、净化淤血、滋容养颜的作用，是营养价值非常丰富的食物！

这些你都知道了吧！以后买海蛎就别只买生蚝了！