广东肠粉介绍

尹老师，微笑

肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉  ( 因 形似猪肠 ) ，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。广州的肠粉呈现透明状，口感比较q弹，一般酱料是酱油，配菜多为生菜。潮州的肠粉呈现白色，口感香糯，酱料多为耗油花生酱，配菜各式各样。

广东肠粉主要流派有两种：一种是[size=1em]布拉肠粉，另一种是[size=1em]抽屉式肠粉，由于使用 的制作工具不同，所以导致做出的口味都不相同。