花生是大众都很喜欢的一种食物，其营养丰富，吃花生可以说是好处多多，而且花生无论是作为主食还是作为副食都是一种非常好的选择。就因为花生的吃法多种多样，人们往往忽视了它的正确吃法，无法发挥本身最大的营养价值，甚至弄巧成拙。
花生的营养价值和养生功效
花生的营养价值在植物性蛋白质中仅次于大豆蛋白，花生果实还含脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。
花生油中含有的大量不饱和脂肪酸（即所谓的“好脂肪”），不仅能促进人体对于糖类、蛋白质和各种脂溶性维生素的吸收，有利维持正常的内分泌，而且可使人体肝脏内胆固醇分解为胆汁酸，并能增强其排泄功能，因而可减少总胆固醇和有害胆固醇在体内的含量和沉积，并降低血液黏稠度，改善血液微循环，起到“动脉清道夫”的作用，对预防中老年人动脉粥样硬化和冠心病的发生有明显效果。总之，花生可以保护血管和心脏。
花生的最佳吃法就是带壳吃，不仅可以促进消化，还可以消除皮肤暗沉。通常花生壳会有两种吃法，一种是碾成粉末在面包的烘焙中加入，另一种是通过工艺手法直接将花生壳制作成可以食用的零食，四公子的心意家花生就是通过这种工艺制作而成，健康卫生，袋装食品方便携带。
花生亦可煮熟，煮熟的花生不仅容易被人体消化和吸收，花生的红衣还能抑制纤维蛋白在人体内溶解，并能促进血小板再生，从而可加强毛细血管的收缩功能，有效地防治血小板减少和出血性疾病。 此外，水煮花生还保留了花生中原有的植物固醇、皂角甙和白藜芦醇等植物活性物质，这些物质能有效地预防营养不良、糖尿病及心血管疾病。
花生有哪些常见的错误吃法？
有很多人喜欢将花生油炸、火炒后食用，殊不知这两种吃法对身体并不好。由于油炸、火炒这两种烹饪方式对花生中富含的维生素E及其他营养成分破坏很大，并使花生甘平之性变为燥热之性，所以不宜多食。而且花生经过油炸，以及添加大量食盐调味后，属于高盐高油食物，不是很健康，对人体心血管有害。如果长期大量食用油炸花生，可能诱发高血脂、动脉粥样硬化，甚至诱发心梗等心脏病。
此外，还需注意的是，发霉的花生不可食用。花生是黄曲霉最喜欢的家庭食物之一，因此特别需要注意保持花生干燥，不在路边小贩随意购买花生及其油制品；选购花生时，要完整、无发霉或虫蛀的颗粒、无霉味。 这些花生的知识你都学会了吗？每天一把花生有益身体健康哦。
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发表于 2019-12-10 15:23
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