食品法也列为安全法,出現安全事故必须追究其责任,(校长,副校长…质检,厨师长,厨师),都会受到牵连,所以团这块餐管理:一抓好采购进货这关(禁用食品,蔬菜,腌菜等),二收货验货进库验收这块(必须三人以上进行,按一票否决的方式)!三加工这块:(生荤、生素,半成品与成品)涉及存放、加工,1存放的管理(保鲜与冷冻),存放时间,四加工售卖这块,留样这块(留样的数量,温度,留样人员操作过程,留样时间日期,留样人,加工食品人,实行专人专柜),五剩餐餐理,另外冰箱,冰柜,厨具,面食,面点等的管理,禁止加工禁用产品!六员工的管理,所以食堂这块最好是学校自己做食堂,禁止外包,对厨师和管理人员进入学校后勤编置管理,这样才会减少事故的发生,才能保障学生的安全…出现安全事故那才不是三万能解决的事!请问你的命就最高值三万吗?
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