当成都串串遇上西式披萨，味道是甜还是辣？

社区小编 · 发表于 2020-1-16 14:35

Q3QSVUF%7W7C]34N2@X395X.png

当麻辣鲜香的成都串串和风味醇厚的披萨结合在一起，会产生怎样的“舌尖上”的碰撞？在四川成都工作、生活已 8 年左右的以色列人 Avi Barzilay 用自己创造的“串串披萨”给出了答案。

串串披萨的制作过程新奇而简单，将麻辣牛肉、鸡胗、兔腰、鹌鹑蛋、海带、蕨菜等几乎从未在披萨上出现过的食材放入翻滚的火锅红油中烫熟，再捞出控干。在手工揉制的披萨饼上均匀抹上番茄酱，再撒上一层厚厚的芝士打底。随后，Avi Barzilay 将烫好的串串食材放于披萨饼上，再加上干辣椒节和蒜片，最后又撒上一层厚厚的芝士。放入烤炉五分钟左右，结合东西方美食特色的“串串披萨”便做好啦~

微信图片_20200116142315.jpg

厨师Avi Barzilay 已有长达15 年的“厨龄”了，他曾在法国、澳大利亚、加拿大、德国等国家工作学习。2012 年，机缘巧合之下，他来到中国成都，便一直留在了这里。

他说到，妻子任庆虽然出生于西安，但小时候便随父亲到成都生活，是一位不折不扣的成都美食“粉丝”，尤其爱吃串串。“我们认识以后，基本每周都要吃 3 至 4 次串串，后来我就想，为什么不能将串串和披萨融合在一起，创造一种新的美食呢？”

“红油锅里煮好的食材捞出控干后不会太湿润，打湿披萨面饼，而食材内又有适当的汁水，中和了披萨饼酥脆的口感，与芝士和面粉是‘绝配’。” Avi Barzilay 说，虽然是两种不同类型的食物，但串串和披萨意料之外地非常搭。更重要的是，‘串串披萨’融合了东西方美食的特点，这两种美食文化的完美融合，不仅有着美食创新意义，更是让食客们可以一举两得，不用在中西餐中纠结啦~

https://zkres1.myzaker.com/202001/5e0ff9b4b15ec01eff0b64d0_640.jpg

“串串披萨”推出后，前来打卡的小伙伴的反馈非常好，但由于制作过程相对麻烦，因此目前暂时只支持提前预定，提前一天预订即可。

$K{_`%U2~D`FA_0AQBPJ}RYY.png$