分享两道虾的做法

御鲜生生鲜

分享两道虾的做法，好吃又好看，过年招待亲友倍儿有面子。

第一道：蒜蓉金针菇蒸虾

具体做法：

1.准备食材：虾500g，金针菇1把，大蒜1头，生姜1块，香葱1根，蒸鱼豉油1勺，生抽1勺，白糖少许，盐少量，料酒1勺，胡椒粉少许，御鲜生生鲜

2.挑出虾线，剪掉虾腿和虾枪，加入料酒和胡椒粉，少许盐腌制片刻。

3.金针菇切掉根部，撕成小细条，平铺在盘子底部。

4.然后将腌好的的虾摆到金针菇上面，再放入生姜和大蒜末。淋一点蒸鱼豉油，撒少许白糖，盐。上锅蒸5分钟，虾子变红即可关火。

5.另起锅烧一勺热油，趁油热的时候淋在虾上面。

第二道：香辣小龙虾

具体做法：

1. 准备食材：小龙虾、大蒜沫、生姜片、干辣椒、桂皮、香叶、青花椒、八角、生抽、白糖、料酒、糟卤、御鲜生生鲜

2. 买回来的小龙虾别急着做，先放清水里养2个小时吐泥沙。再用刷子刷洗腹部赃物。

3. 将干辣椒、青花椒等调料倒入锅中，加入糟卤，少许盐，白糖，生抽、生姜片熬煮。

4. 取一口炒锅，倒入多一些油烧热，倒入蒜末爆香，然后将小龙虾倒入锅中炸3-5分钟。

5. 加入一些麻椒和辣椒继续炒香，根据个人口味吃不了辣的可以不放。

6. 炒至小龙虾变红，把煮好的青花椒辣卤水舀3-4勺，倒入锅中，没过小龙虾继续焖煮5分钟即可装盘上桌了。