鸡蛋营养使用价值及作用

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生鸡蛋美味又有营养成分，做菜方法简易，老少咸宜。鸡蛋蛋白质的碳水化合物占比很合适人体系统必须、易为人体消化吸收，是人们常服用的食材之一。下边大家就讨论一下鸡蛋营养使用价值及作用。

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鸡蛋营养使用价值

生鸡蛋里边带有丰富多彩的蛋白及其卵黄素，也有大豆卵磷脂、人体脂肪、维他命和钙，铁，钾等身体所必必须的矿物。鲜蛋里边所带有的蛋白主要是软蛋白质，也就是在鸡蛋清里边，而卵黄蛋白这类蛋白质主要是存有于鸡蛋黄中，其蛋白的碳水化合物构成与人体细胞蛋白非常的贴近，因此身体针对生鸡蛋里边的蛋白消化率非常高，能够达到99.7%。

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鸡蛋的功效

1.保护肝脏

生鸡蛋中的蛋白对肝部机构损害有修补功效。鸡蛋黄中的大豆卵磷脂可推动肝脏的再造，还可提升身体血浆蛋白量，提高人体的新陈代谢作用和免疫功能。

2.保护眼睛

生鸡蛋带有很多的维生素D，叶黄素，玉米黄素，这种维他命全是有利于双眼的，能够保护视力。

3.预防癌症

生鸡蛋中带有较多的维生素b22，维生素b22能够溶解和空气氧化人体内的致癌物。生鸡蛋中的营养元素，如硒、锌等也都具备抗癌功效。依据对全球人们癌病致死率开展的剖析，大家发觉癌病的致死率与硒的摄取量反比。

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4.补充维生素

生鸡蛋拥有 丰富多彩的蛋白质食物，并且好消化，因此适合做为一种营养成分食材，身体不舒服，或是手术后，小孩子和老人都适合多吃鸡蛋。

5.防衰老

生鸡蛋中基本上带有身体全部必须的营养元素，故被大家称之为“理想化的营养成分库”。营养专家称作“彻底蛋白方式”，坚持不懈适当多吃鸡蛋，是许多长命者延年的工作经验之一。

6.减肥瘦身

鸡蛋营养使用价值高，蛋白质含量高，可是人体脂肪和糖分的成分都较为低，因此许多减脂餐上都装有水煮鸡蛋，吃点生鸡蛋无需怕长胖，还能填补身体所必须的营养成分。