血糖高的人吃红薯，血糖会升还是会降？

国石医学

红薯吃起来软糯香甜，但血糖高的人就会担心：这么甜，会不会吃了引起血糖上升？

一般来说，一百克红薯的含糖量是27%左右，红薯算是升糖指数比较高的食物。食物有甜味，的确可以推出它其中含有糖分，但实际上，糖并不是导致血糖升高的唯一一个罪魁祸首，糖吃多了就会导致血糖上升的说法，有点片面了。

举个很健康的例子，有些食物，虽然吃起来不甜，但升糖指数却不低，比如我们常吃的白米饭、白馒头等精细的主食，升糖指数都比较高，含糖量也比红薯要高。对于糖友来说，长期吃精细的白米白面，也是不利于控制血糖的。

血糖高的人，吃红薯要注意什么？

糖友可以用红薯代替一部分精细的白米白面作为主食，增强饱腹感，还有助于控制体重，预防肥胖。根据我国居民膳食指南中的推荐，每天吃100-150克左右的薯类比较合适。不要吃太多，也不要在吃太多主食之后继续吃红薯。

对于糖友来说，在注意摄入量的基础上，吃红薯还要注意以下几点：

第一点，不要吃刚出锅的红薯

刚出锅的红薯非常烫，红薯在蒸熟之后，升糖指数也会随之升高，吃了反而没好处。另外，吃太烫的食物，还容易损伤食管粘膜。建议大家吃红薯是，放凉一些再吃，那样升糖指数会降下来一点。

第二点，烹饪方式尽量简单点，少吃烤的、炸的红薯

红薯经过油炸或烤制，就算不上是健康的食物了，热量也会更高，不适合血糖高的人吃。建议大家蒸着吃即可，或者煮着吃，但最好不要煮得太烂。

第三点，学会搭配

在吃红薯的时候，可以选择搭配蔬菜和其他粗粮杂粮，这样可以有效减少红薯对于血糖的影响。这些食物中的膳食纤维都比较多，升糖指数也较低，对于控糖有好处。

综上所述，虽然红薯中的含糖量比较高，但膳食纤维含量也非常丰富，血糖高的人可以适当吃点红薯，只要讲究正确的吃法，问题不大。以上一些吃红薯的注意点，糖友要记在心里，吃对了，血糖才会乖乖下降。

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