从川A到川Z，一城一美食，四川各地代表美食是啥？(下)

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上篇文章介绍了四川川A到川J每个城市的代表美食，这篇文章继续介绍四川其它城市的代表美食。

川K--牛肉面

内江牛肉面是内江的特色面食之一，相信大家都在自己城市看到过内江牛肉面招牌，这道美食对用料、底汤、调味方面要求严格，底汤选用的是猪骨熬制而成的骨汤，面条采用的是细碱面，成品汤色红亮，麻辣鲜香、面条细滑、牛肉香嫩，让人吃了一碗还想再来一碗。

川L--跷脚牛肉

乐山的美食界的名气很响，有"食在四川，味在乐山"的美誉，美食太多，跷脚牛肉是乐山的特色传统名菜。食材主要有牛肉，牛舌，牛肝，牛脊髓，牛蹄筋，再配上莲花白，白菜叶子吸满了牛肉汤汁，香气十足，锅底是清汤，喜欢吃辣的朋友，可以蘸干海椒面，味道爆炸。

川M--鸡豆花

鸡豆花是资阳的一道特色菜，至今已有近百年的历史，此菜制作工艺极为精细，达到了以素食材制成了有荤味的境界，以素托荤。

川Q--宜宾燃面宜宾燃面是宜宾最出名的特色美食，在很多城市都能看到宜宾燃面的招牌，使用当地水面条为主料，搭配碎米芽菜、小磨麻油、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱等辅料，让人馋涎欲滴，魂牵梦绕。

川R--张飞牛肉

张飞牛肉是阆中的风味特产，至今已有二百多年历史，牛肉表面呈棕红色，肉质纹丝紧密，不干、不燥、不软、不硬，因其外观特征为“表面墨黑内心红亮”刚好和张飞的形象相似，再加上张飞曾镇守阆中多年，故取名"张飞牛肉"。

川S--灯影牛肉

灯影牛肉是达州市的传统名食，在很多超市都能看到有卖，"灯影"是形容牛肉片薄，薄到在灯光下可以透出影像，采用精选的牛后腿腱子肉切片手工制作而成，色泽红亮，麻辣爽脆，片薄化渣，口味独特。

川T--坛子肉

坛子肉是雅安汉源特产，中国国家地理标志产品，汉源坛子肉采用汉源土法烧制的陶罐贮存，加上汉源独特的气候环境可以保存一年不变质，皮与肉不脱离，色泽鲜亮，口味咸淡适中，皮耙肉糯，有着独特浓郁而原始的肉香。

川U--玉带酥

玉带酥是阿坝的传统小吃，采用油水面，油酥面，化猪油，花生仁，核桃仁，甜杏仁，芝麻仁，松子仁，白糖，熟面粉等材料制作而成，酥纹美观，馅香皮酥，因外观酷似古代的玉饰腰带而得名。

川V--香猪腿

香猪腿是甘孜丹巴特产，全国农产品地理标志，其制作方式独特，把猪身上的肥、瘦猪肉分离，去掉板油，把猪腿按原状分离，经过霜冻，柏树枝熏烤，等风干后储藏在储藏室内，放一个冬天，色、香、味俱全，食用时煮熟，切成小块，入口即香。

川W--醉虾

醉虾是西昌的一道美味佳肴，这道菜对食材的要求较为严格，要选用新鲜的小活虾，邛海水质清澈，抓起来的小虾只需要用水清洗泥沙，剪去须脚，用黄酒腌制，再放入配料就制作完成，鲜、辣、酸让人欲罢不能。

川X--醉仙麻辣牛肉

醉仙麻辣牛肉是广安著名特产，类型丰富，包含麻辣牛肉、龙须牛肉、香酥牛肉、果汁牛肉、香茶牛肉等等，口味麻辣浓郁、酥香化渣，特别适合作为下酒菜，享有有"杯前皇后"的美誉。

川Y--提糖麻饼

提糖麻饼是巴中特色小吃之一，历史悠久，距今已有超过五百多年，原材料为面粉、糯米、大麦、红糖、橘饼、芝麻、麻油、香油，经过四道制作工序而成，麻饼形如满月，色泽金黄，外酥里脆，入口即化。

川Z--东坡肘子

东坡肘子是眉山特色美食，国家地理标志产品，因宋朝苏东坡而得名，此菜肥而不腻、肉质细嫩、软硬适中，表面呈酱红色，色泽均匀，汤汁呈油红色，皮不脱落，色、香、味、形俱全 ，让人一眼就有食欲。

四川被誉为"天府之国"，每座城市都有不少属于自己的代表美食，文章只是介绍了每个城市的特色美食之一，美食就是生活，四川各地还有哪些代表美食呢？欢迎大家留言交流。