今日大雪，腌肉了吗

貓皮虎

大者，盛也。

标志着仲冬时节正式开始。

这两天的的持续降温，

就是大雪将至的信号。

大雪节气并不等同于其字面意义的“大雪”。

与小雪节气相比，大雪节气未必是降雪量增大，而是降雪的概率增大或积雪的概率增大了。

小雪时，雪随下随融；大雪时，雪随下随积，也就是雪“坐住了”。

中国古人将大雪分为三候

一候鹖鴠不鸣：

鹖鴠（音：hé dàn）为鸟类。

意为这个季节，天气寒冷，飞禽无踪，走兽无影，

连寒号鸟也停止了呼叫。

二候虎始交：

古人认为，

大雪为阴气最盛时期，盛极而衰，

阳气已经有所萌动，于是老虎开始求偶。

三候荔挺出：

仲冬雪季，万物沉寂，一种叫荔挺的兰草，

也感受到阳气的萌动而抽出新芽，在此时独独长出地面。

三候是古人对季节交替、自然变化所展开的浪漫想象，

此时腌肉、打雪仗、赏雪景、进补都是大雪节气的民俗。

大雪节气一到，

家家户户都开始忙着腌肉，挂在朝阳的门口、窗台晾晒。

可谓“未曾过年，先肥屋檐”。

对于真正的四川人来说，

最难忘的川味，是小时候外婆做的吃不腻的香肠腊肉，

因为它们，倾注了满满的心血，

承载了全家团圆的期盼。

此时也是进补的好时机，

蜜橘、柚子、甜橙大量上市。

还有羊肉、红薯、萝卜、枸杞，

或清热润燥，或温胃御寒，

都是应季的滋补好物。

同时出门要注意保暖，

在室内时不忘门窗通风。

多出去走走，看看风景，

保持积极向上的心态，

度过一个温暖的冬天！

南山鹤

吃不起

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