奶茶店，投入28万日流水15块钱，想退出

八爪

如果要说各个商圈中，什么店铺最多，奶茶店绝对榜上有名，基本上走几步就能碰到一家，而且还在不断的增长和更新中，每次逛街，总会发现附近又开了几家没听过名字的奶茶店。

现在的年轻人喜欢喝奶茶，这不假，尤其是女孩子，每周一两杯奶茶那是常规操作，这也让奶茶变成了一种隐性的刚需产品，许多企业看中了这一点，纷纷下场投资，一时间，各种各样的奶茶品牌如雨后春笋般冒了出来，大把的“网红奶茶”层出不穷。

这股风也刮到了普通人的身上，不知从什么时候起，奶茶店成了许多人创业的热门选项，尤其是当奶茶店和自称为“城市中心”的某商业体放到一起时，无疑就变成了很多人眼中的“财富密码”，事实真的如此吗？楼主跟一位奶茶店创业亲历者聊了聊，结合他一天的营业状况，算是初步参破了这条财富密码。

化为千风

然后呢

八爪

这位朋友姓陈，95后，重庆永川人，严格来说，小陈家的奶茶店并没有在主城，而是开在永川的某商业广场，有些人一听到这个就撇嘴了，但你还别看不起，去年的重庆的各区GDP排名中，包括区县和主城9区在内，人家永川排在第七位，你品，你细品，主城九个区，永川排第七。

作为离主城最近的几个区县之一，从重庆到永川坐高铁只要20来分钟，其中在沙坪坝坐车只要16分钟，朋友们，下楼打个酱油都不止16分钟吧，到北碚都得一个小时啊，这就是区县吗？

八爪

坐高铁到永川东站下车后，在站内乘坐公交车，30分钟到达目的地，不知是不是工作日的原因，一路上人流稀少，并没有多繁华。

相对来说，该商业广场确实称得上热闹了，一大早就人潮涌动，各种店铺已经开门迎客，路上很多逛街的人群。该商业广场广场整体是由一个十字形的步行街以及室内商场组成的，小陈家的奶茶店就在商场背后的步行街上，穿过清晨的人流和阳光，我找到了这家店。

首先看到的是粉色的牌子，门口冷冷清清，也对，此时是早上九点多，这个点应该没啥人来喝奶茶。走进店内，偏粉色的柜台和装修风格，相对于一些只能带走无法堂食的奶茶店来说，空间不算小，墙边装了一个L形的小吧台，供顾客休息，同很多奶茶店一样，吧台墙上贴满了花花绿绿的便签纸。

楼主饶有兴趣地瞅了两眼，上面很多留言大胆直接，看得我老脸一红，据小陈讲，这些便签纸主要是一些学生留下的，像永川的文理学院就离这不远，楼主只能感叹，年轻真好！

八爪

看了下点单的显示屏，发现种类还是不少，烧仙草、奶茶、果茶，作为一个对奶茶所知甚少的男生，我认知中的那些奶茶店饮品在这里基本上都能看见，定价也不算贵，最便宜的8元，最贵的也不过16元。

店里面不仅卖奶茶，还卖冰粉、凉虾、凉面、凉粉、板栗酥之类的小吃，整体来看，出了没有客人，没什么太大的毛病。屋子最里面是两扇推拉门，旁边写着无尘车间，小陈拉开门告诉我，后面是一块集“后厨”“仓库”“生活区”于一体的区域，平时准备原材料、做饭吃饭什么的都在这里。

我看了看，里面空间很大，分布着一些冰柜、灶台和生活用品。

小陈告诉我，现在店里主要由自己的几个亲戚在帮忙打理，每天8点半就来提前准备，9点开门。

小陈的表哥目前身兼“店长”加“服务员”，他笑了笑说道：也没什么好准备的，就是把茶泡上。此时接近十点，但店里还没有客人，我好奇问道：大概什么时候客人会多起来呢？

小陈闻言苦笑一声：也许一天都可能没有客人上门。

我：？？？什么意思？

小陈：你知道昨天的营业额是多少吗？15块钱。

我：就卖了一杯奶茶？

小陈摇了摇头：三碗凉面，奶茶一杯都没卖出去。

听到小陈的话，我产生了一种很荒诞的感觉，我看着小陈，一脸不相信，我又不管你借钱，至于这么卖惨吗？

八爪

我问小陈：你这种症状持续多久了？

小陈：？？？

我：我是说店里这种情况是常态吗？持续多久了？

小陈告诉我，这就是店里的常态，平时开不了张很正常，好的时候一天卖个几十块钱，周末的时候稍好些，能卖一百多，这种状况已经一年多了。

小陈的话说的我一阵迷糊，不是，我是来寻找财富密码的呀，结果就这？商业中心的奶茶店就混成这个样子？

八爪

接下来，小陈跟我讲了他们的创业史，开口第一句话就把我整乐了：这店不是我开的，是我爸搞的。

好家伙，还没开始讲，锅已经分出去了。

小陈告诉我，当初这处商业广场的步行街还没建完刚开始招标的时候，他父亲就看中了这处商铺，后来就联合几个亲戚，一起租下了这个地方，开了家奶茶店。

看着不算复杂的店面，我单刀直入地问道：你们当时投入了多少成本？

小陈想了想，他的答案让我吃了一惊：28万。

难以想象，在区县开一家奶茶店的成本竟然会这么高，而且还不是品牌店，这创业的门槛确实有些高。

八爪

小陈边回忆便告诉我，他们家的店开于2020年，也就是疫情爆发那一年，说起这个，小陈觉得一切都如同命中注定般巧合，2020年的一月份，疫情爆发的前夕，他们把设备定好了，结果刚定完疫情就爆发了，但这时候也没办法了，只能硬着头皮上。

听了小陈的讲述，我差点没绷住笑，这也太惨了吧，刚出来就直接撞枪口上了？

不过按照小陈的话说，其实疫情当年的生意还不错，2020年6月份的时候，疫情得到初步控制，奶茶店迎来了一波营业小高潮，不知是不是人们报复性消费，反正生意很好，一天营业额最高能卖到1000多块。

八爪

说起以前的光辉岁月，小陈面带红光：以前还找了个大学生来看店帮忙。

我：大学生干了多久？

小陈：一个月。

我：？？？

小陈：那年六月份过后，人们的消费热情就冷却了，生意是一天不如一天，偶尔五一国庆之类的节假日还能挣扎下，慢慢地就变成现在这个样子了。投入接近三十万，日流水只有15块钱，这个差距确实让人难以接受，但同时也让人疑惑：为什么？

对于我的问题，小陈叹了口气，告诉我，从最开始的选址就有问题。

按照他父亲的分析，这个位置正好在商场的三号门对面，右手边十来米就是某小区的大门口，绝对是人气汇集之处。

我出去看了看，还真跟小陈的父亲说的一样，紧邻商场和小区大门，从这个角度看，位置确实不错，但凡我当时要是有点钱，说不定也成了股东之一。

那小陈为什么说选址有问题呢？

八爪

小陈问我：知道我们每个月的房租多少钱吗？

我摇了摇头。

他告诉我：1600。

1600元一个月，对于一个商业中心的门面来说，确实便宜得过分了。

小陈带我来到街上，他指着一些没有租出去的店铺告诉我，这边空铺不少，所以房租倒是不贵，1600是正常价格，而且还有更便宜的。

他带我来到街尾一间店铺，告诉我：“这家最少，我前两天问过，只要六七百。”

好家伙，确实便宜，主城租个单间都不止这些钱吧！

八爪

小陈解释道：这地方属于永川的新城区，近些年刚刚开始发展建设，就连这个商业广场也是2017年才完成建设的，满打满算也没几年，周围的房子入住率也不高，平均下也就百分之三四十，因此至少现在来说，还算不上永川的商业中心，永川人气最旺的地方还得是老城区。

随后小陈带我在室外的步行街上走了走，在他们家所在的这条街上，还有几家奶茶店，都是小牌子，无一例外都大门紧闭，据小陈所说，由于生意不好，这些店要到下午才开门。

小陈站在一家奶茶店门口，告诉我，这家店已经换了三个商家了。

八爪

尽管对于奶茶了解不多，但市面上主流的奶茶品牌楼主还是略知一二的，显然，这里面并不包括小陈家的这个，我问小陈会不会跟加盟的品牌也有关系？为什么会选择加盟一个小品牌，而不是那些主流的奶茶店呢？

小陈告诉我，品牌的奶茶店光加盟费就要30万到50万，而且营业额要按照一定的比例上交给总公司。

小陈的妈妈曾经联系过一家大的奶茶店，对方要求要先去上海培训，结果调查后发现，对方是家骗子公司。

按小陈的说法，他们这个是重庆本土的品牌，小陈的妈妈还去工厂看过，算是比较放心，而且加盟费也不贵，几千块钱，于是就选择了这家。

八爪

对于小陈的说法，我不置可否，在我看来，相对来说，小陈家的饮品价格上虽然不贵，但对比同行业产品的价格，也并没有很明显的优势，作为一个消费者，如果有选择的话，我更愿意选择主流品牌的奶茶店，小陈家奶茶店如今的境况，跟加盟品牌的选择是否有关系呢？

听了我的疑问，小陈想了想告诉我，有关系，但不是最重要的原因。

在小陈看来，整个商业中心大部分奶茶店的客户基本上都被商场里的奶茶店抢走了，那些都是些品牌店，像古茗、书亦烧仙草、CoCo等，生意确实比他们好些，但要说多赚钱吗？也不见得。随后小陈带我到正对门的商场里逛了一圈，整体来说，里面无论是装修还是商家都跟主城差不多，但就是一个问题：没啥人。

不知是不是工作日的原因，诺大的商场冷冷清清，顾客两只手都数的过来，来到奶茶店最为集中的三楼，楼主看到了至少三四家品牌的奶茶店，但基本上都是门庭冷落，没有生意。

八爪

小陈告诉我，他感觉品牌的问题不是最主要的问题，在他看来，当初就不应该选择奶茶这个品类。这个地方虽然有人流，但消费奶茶的人却不多，换句话说，这里的消费人群和奶茶客户并不匹配。

为了证实自己的话，小陈带我去了两个地方。

一个就是最热闹的一条步行街，街上大多是卖肉卖菜的店铺，这哪像是商业广场，更像是菜市场，我仔细观察了下，路上也以中老年人为主，很明显，就像小陈说的，这里的消费人群跟奶茶店压根就不搭边。第二个地方就是位于街道口的一家“书亦烧仙草”，小陈告诉我，这家烧仙草是商业广场里生意最好的店铺了。

此时的店内也没有多好，顾客寥寥，对此，小陈解释道：这些品牌的奶茶店大部分都是走的外卖单，真正来店里线下消费的人并不多。

这倒是也跟之前的推断吻合了，这里的消费人群跟奶茶店并不十分匹配，这一点是小陈家里创业时可能压根没有想过的问题。

“那你怎么不搞外卖呢？”我问道。

小陈苦笑一声：外卖更看重品牌，更比不过别人了，线下还能有几个客人，线上是一单都没有，蛋糕就这么大，大部分都被分走了。看来奶茶店如今境况的原因是综合性的，我问小陈：当时你们选择地段和行业的时候有没有做过市场调查？或者说对于附近同类型商铺的营收情况有没有了解？

小陈摇了摇头：应该没有。

那为什么选择奶茶行业呢？

小陈：可能他们就觉得奶茶店赚钱吧！

“可能”“觉得”？

不是，你们这店开得也太随意了吧！真就跟着感觉走啊！

据小陈说，他父亲还投资过一个类似于饿了么的外卖平台，钱不多，十几万，只不过后面也没做起来。

我只能说，老爷子这投资热情确实挺好的，就是还需要谨慎些。

八爪

时近中午，店里仍然是没有开张，我问小陈在这个过程中就没有想想办法抢救一下？

小陈说这些冰粉凉面还有板栗酥就是后来加上的，想着看能不能带动一下生意，为了这些东西店里还花重金购置了一批设备，按小陈的说法，这些设备比奶茶设备都要贵些，加起来五六万，至于效果如何，在他看来，这些东西确实有一点市场，但总归是杯水车薪，在整个的客源环境下，基本上做不到起死回生的，况且这是奶茶店，真正想要买凉面糕点的，也不会特意跑到这里来。

最后奶茶店没救回来，又搭进去了更多的成本，这又是另一个失误。

八爪

我又问他既然不赚钱，为啥还在开呢？

小陈指着屋里的设备告诉我，现在他们店里最贵的设备就只剩下几台大冰柜和那个制冰机了，其余的都在二手网站上卖掉了。

他打开手机，一边给我看图片一边告诉我：这是冰淇淋机，原价4100，卖了1500，这是做板栗酥的两台机器，原价一共是55600，卖了25600，总体上反正是打了原价的三折，亏了3万块钱左右。

不过小陈也说了，这些东西不太好卖，能收回一点是一点，要不然卖不出去也只能当废铁卖了。

按照他的说法，他们现在还在坚持营业，一边是想把剩下的这些设备处理出去，回点血，另外一边就是小陈妈妈在这个加盟商处充了8000元钱原材料钱，这个钱退不出来，只能把它用完。

由于是和亲戚一起开的店，大家都等着把事情处理完，快点出去打工。

果真是进来容易出来难，打工的想创业，创业的又想去打工，不过按照小陈他们现在的营业额来看的话，这8000多块钱的材料想要用完，怕是没个一两年不行哦。

八爪

我问小陈到现在为止成本大概收回了多少，他说大概不到十万吧！

小陈悄悄告诉我，一杯奶茶除去房租水电等所有成本，利润应该有50%，确实是挺赚钱的，但奈何他们生意真的太差了。

我又惊住了，去了房租水电利润还有50%？那些品牌店动辄20多块钱一杯的奶茶转的岂不是更多？这哪是“挺赚钱”，简直是暴利好吗？怪不得这么多人想开奶茶店。

八爪

按小陈的话来说，整个商业广场生意最好的一条街就是商场门前靠近马路的这条街，因为旁边学校的学生放学后会经过这里，商场里的员工下班后也会在这里消费，所以算是真正的黄金地段，为了大家能看懂，我特意把大体上的分布图画了下来，非专业选手，各位将就看。

小陈又告诉我，他们家在这条街上有一个门面，租给了一家卖烤肉和面食的店家，店里生意非常好，最高的时候单日流水能上万，当然租金也高，每月租金13000，而且明年准备涨价了。

听到这消息我又惊了，意思我们搁这聊了半天创业如何如何失败，如何如何惨，结果你们每月收租13000？

不过转念一想，小陈的父亲果然还是有所保留的，当初要是用自己的门面开奶茶店，那亏得就不止这些了。

八爪

出去逛了一圈，回到小陈店里已是下午，他告诉我，在我回来前十分钟，有个人买了四杯奶茶，今天开张了。

我有点懊悔，应该早点回来的，很可能这就是今天唯一的顾客了。

正说着，又有顾客上门了，小陈眼睛一亮，今天生意好像还不错啊！

不知是不是小陈的嘴巴开了光，一直到晚上，断断续续都有客人来，截止到晚上十点关门前，今天的营业额已经达到了一百五十多，这对于他们来说简直是惊喜。

我们分析了一通后觉得很可能是天气变热了的缘故，毕竟每年夏天都是这些奶茶店的旺季。

小陈希望这个夏天过去后，奶茶店的事能够告一段落，毕竟大家都要开始新的阶段了。

八爪

其实这么看下来我们就能发现，小陈家的这次并不成功的创业经历，从一开始就有迹可寻了，无论是行业选择、品牌选择还是店铺选址来说，都过于草率了，出现眼前的局面，也是一种必然。

城市的大街小巷里，每天都有新开业的店铺，每天也都能看到新的待转让门面，每天都有人开始，也有人结束，创业开店无论从资金、精力哪个方面来说都是一项巨大的投入，进去不容易，出来更难，因此还是那句话，创业有风险，开店需谨慎。