喝小米粥就像喝糖水，血糖从5.6升到25.6，糖尿病人不建议喝

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欧阳先生今年54岁，三个月前在医院诊断出糖尿病，目前已出院定期复诊治疗。医生叮嘱他即使现在病情趋于稳定，也一定要监测自己的血糖，如有异常及时到医院处理，欧阳先生也谨记这一点。

这次早餐前空腹血糖测出来是5.6mmol/L，欧阳先生很满意。早餐时，女儿给全家人煮了小米粥，欧阳先生高兴地喝了很多。没有想到的是测餐后血糖居然高达25.6mmol/L，这是为什么呢？

他既惊讶又害怕，怎么血糖会一下高这么多，于是连忙到医院看医生。医生告诉他这种现象也不算反常，因为小米粥是升糖指数很高的食物，喝小米粥就像喝糖水一样，以后不建议再喝。并叮嘱他继续监测血糖，观察一下除了小米粥是否有别的因素影响，再行处理。

欧阳先生听后虽然松了一口气，但是不禁疑惑什么是升糖指数，哪些食物的升糖指数又像小米粥一样高呢？

在了解升糖指数之前，我们先来弄清楚血糖是什么。

一、什么是血糖

血糖通常是指血液中含葡萄糖的含量，而葡萄糖是维持人体各组织、器官正常活动的重要能量来源。成年人的正常血糖是3.9-6.1mmol/L。维持血糖的动态平衡对人体的正常代谢和活动具有重要意义。

血糖在人体的代谢主要包括其来源和去路两方面。

血糖的来源：首先，血糖主要来源于对食物中的糖的消化和吸收，所以食物对血糖高低的影响是非常大的。

其次，当我们空腹时，不能从食物摄取糖，此时血糖就从肝脏内储存的肝糖原分解而来。最后，部分血糖通过其他非糖物质糖异生作用生成而来。

血糖的去路主要包括以下四方面：

首先，血糖的主要作用就是通过氧化分解转化为能量，保证机体的正常运转。

其次，血糖会在肝脏、肌肉等组织中合成糖原储存其中，以便空腹时再利用。

第三，血糖还会转化为其他糖及衍生物或营养物质，如生成氨基酸、脂肪、核糖等，满足机体多种元素的平衡与利用。

最后，当血糖浓度过高超过肾小管的重吸收能力时，血糖就会由尿液排出，出现糖尿，这是血糖失衡后的症状之一。

既然血糖对于我们身体代谢和活动的意义如此重大，那调节血糖保持血糖的平衡就尤为重要。血糖浓度受神经调节和激素调节，其中最重要的便是激素调节。

激素有升血糖的胰高血糖素和肾上腺素等，也有唯一降血糖激素——胰岛素。

而常见的血糖异常引起的糖尿病便是胰岛B细胞受损，导致胰岛素分泌不足或缺乏，使降糖作用受限，从而导致血糖升高，超过肾糖阈的情况。

糖尿病常见症状为“三多一少”，即多饮、多食、多尿，体重减轻，这是因为即使摄入很多但因血糖异常而不能充分利用葡萄糖，最终导致营养不良而体重减轻。

一旦患糖尿病，没有特异性可以根治疾病的药物，只能长期监测血糖，根据血糖遵医嘱来调整降糖药的剂量来促进疾病好转。同时我们也常常听医生说糖尿病患者要注意控制饮食。

正如上文所提到的食物是血糖的主要来源，可见食物对血糖水平影响极大。为什么食物对血糖水平影响这么大呢？我们来具体了解一下。