杨梅里的小虫子到底能不能吃？营养科医生发话啦！可以吃！

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有这么一句话，“吃一颗杨梅=吃十条虫子”。

清洗杨梅时，总能发现一种白色小虫，这让爱吃杨梅的人心有顾虑。

杨梅有虫到底能不能吃呢？网友也自动分成了“吃”和“不吃”两个阵营～

据「成都医学院第一附属医院」临床营养科「孟德姣」医生介绍：

• 杨梅上的白色小虫是果蝇幼虫，不含对人体有害的致病菌，其实是可以吃的。

• 此外，杨梅还含有蛋白质、多种维生素以及钾、铁、镁、铜等矿物质，对补充人体所需营养素，增进食欲有重要作用。

杨梅有虫也能吃！

“荤素搭配”营养餐

孟德姣医生介绍，因为杨梅的果肉完全外露，给果蝇创造了良好的繁殖条件，而且果蝇极其喜欢成熟杨梅里的酵母，所以很多杨梅里面都会有虫。

但是杨梅里的果蝇幼虫从小就生长在杨梅果肉中，所以比较干净，不会携带和传染致病菌，更不会在人体内繁殖。

如果一不小心吃下果蝇这种白虫子，胃酸就能妥妥地杀死它们，并不会对人体造成伤害。

所以大家放心吃～大胆吃！对于不怕虫子的人士，这不失为一种“荤素搭配”的营养餐噢～

但是，一个残酷的真相是：

有太多幼虫说明已经不新鲜了

孟德姣医生介绍，杨梅的含虫量多不多主要取决于它的种植、保鲜、销售各个环节，“好”的杨梅几乎是没有虫的！

种植环节

在种植环节，果蝇会严重影响杨梅的产量和品质。如果不进行防治，成熟杨梅的虫果率高达 60%～80%，每果含虫可多达20多条。

运输环节

在运输环节，如果是全冷链运输，包装又较为完善，也可以大大减少幼虫的滋生，这样到手的杨梅，可以做到几乎没有果蝇幼虫。

后续销售环节

后续销售如果储存环境适合繁殖，那果蝇依然会找上门，有多少就看杨梅自己的造化了......

换句话说，一个相对粗浅的判断：如果买到的杨梅能泡出很多果蝇幼虫，那它很可能已经不新鲜了。

医生教你三招选到好杨梅！

孟德姣医生介绍，杨梅选购观、触、嗅三招医生教你选购新鲜又好吃的杨梅：

一看

先看杨梅周围是否有黑色虫子在飞舞，黑色虫子为果蝇发育成熟后的样子，此时水果腐败的可能性比较大，最好不要再食用。

其次，看杨梅的颜色，太鲜红是没熟透，味道会很酸；而颜色太深如呈黑紫色，杨梅很可能是过熟了。

注意：应选择颜色呈深红色，拿起来手感干爽，刺为圆刺的杨梅。

二嗅

杨梅嗅起来如果没有气味，说明没有成熟；

如果杨梅已经有明显的发酵味或者酒精味，说明储存或运输时间过长，杨梅已经变质了，也不能再食用。

注意：应选择闻起来有淡淡清香味的杨梅。

三触

可以用手指轻轻触碰一下杨梅，判断其是否成熟和变质。

如手感比较硬，说明还没有完全成熟；但如果感觉特别软的话，说明杨梅快要变质的可能性比较大。

注意：应选择触碰后感觉软，有轻微回弹的刚好成熟的果子。

清洗/保存杨梅有妙招

一起跟着医生来学习吧！

孟德姣医生提醒，杨梅食用前请一定注意正确清洗，不仅能去除表面附着的灰尘，也能去掉部分农药残留：

可以先用清水浸泡，后再用清水冲洗1～2遍，每次1分钟即可。

如果特别担心杨梅里面的果蝇幼虫，可以将杨梅低温保存，或盐水浸泡15～30分钟。

至于像用生面粉或者果蔬清洁粉、小苏打、酒精等来洗杨梅，都没有太大必要，反而会破坏杨梅的部分风味。

如果一次性买的杨梅比较多，建议泡过之后，尽快放进冰箱。不要敞口放在室外，不仅更容易吸引小飞虫过来产卵，也更容易变质～

最后，营养科医生提醒大家更应注意的是：

吃任何水果都要注意食用量，每天水果总量200~350g，杨梅正常吃就好，不要吃太多。

此外，杨梅酸度高，患有胆囊炎、慢性非萎缩性胃炎、消化道溃疡等胃肠道疾病的人要减少或避免食用。