将美味的“手艺”转变为“工艺” 预制川菜推广活动月启动

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川网传媒-首屏新闻成都9月26日讯（记者 胡旭阳 摄影报道）为积极培育和布局预制菜新业态新模式，全力助推预制菜新赛道产业高质量发展，9月26日，由工业和信息化部消费品工业司、四川省经济和信息化厅、省广电局、省科技厅、省农业农村厅、省商务厅、省市场监管局指导，四川新闻网传媒集团、四川预制菜产业联盟、四川省食品饮料产业协会共同主办的2022“三品”全国行暨预制川菜推广活动月启动仪式举行。省政府副秘书长刘全胜出席活动，省经济和信息化厅党组书记、厅长翟刚出席活动并致辞，省级相关部门负责同志参加活动。

活动现场

带货直播

翟刚谈到，四川作为全国重要的经济大省、人口大省和资源大省，依托农产品资源禀赋、川菜文化、产业基础等优势，聚焦产业集聚、科技创新、企业培育、市场拓展、品牌打造等方面精准发力。2021年，全省预制菜企业达380余家，营业收入近660亿元，小酥肉、腊香肠等销售过亿元的大单品35个，预计到2025年，全省预制菜产业规模将突破1000亿元。

品尝预制菜

消费者驻足品尝预制

小酥肉、炸平菇、梅菜扣肉、干煸牛肉丝……现场，美味飘香，不少市民驻足品尝。“以前自己做小酥肉总是做不好，今天正好买回去试一下。”逛展市民向记者介绍。启动仪式上，高金食品代表四川省预制菜产业联盟作质量诚信宣誓，伊藤洋华堂、盒马鲜生和京东分别代表线下、线上销售平台作发言。启动仪式现场还展示了20余家省内预制菜重点企业100余种预制川菜创新畅销产品。

“省时、省力，消费习惯悄然发生变化，即热、即配、即烹类‘预制菜’成为市场‘新宠’。”遂宁高金食品有限公司美食事业部副总穆凯告诉记者，“‘预制菜’销售额占了整个主营业务收入的40%以上，现在商户端和个人消费者的需求都很旺盛，作为知名火锅的供应商，预制菜成为企业新的支撑点。”

预制菜现场制作

预制菜展示

预制菜展示

“预制菜这个既能面对商户又能面对个人消费者的商品，有极大的想象空间。”成都希望食品有关负责人向记者介绍，目前，预制菜行业并未形成全国性的行业龙头企业，在细分领域精耕或将更具竞争力。计划在成功打造了以“美好农家小酥肉”为核心的10亿大单品后，将成功经验复制、升级到川味预制菜亿元单品矩阵化、全国化、影响力的推动中来。

省经信厅相关负责人介绍，川菜不仅是四川人民的不二选择，更是火爆全国，便捷、美味的预制川菜，为川菜的传承发展拓展了新的市场空间。西华大学、四川轻化工大学等高校相继开设预制菜相关专业，盐帮美食学院、预制菜研究院等特色创新平台先后成立，预制川菜越来越有“科技含量”，菜肴加工正逐渐从“手艺”转变为“工艺”，预制菜产业联盟的成立，势必将推动预制菜产业健康有序发展。

活动月期间，还将通过线上“10+”与线下“10+”相结合。借助京东等10个线上平台，设立网上销售专区，同时将邀请100名美食类网红达人进行带货直播。在线下，成都伊藤、盒马鲜生等10个商超连锁门店设计主题展台，设立“预制川菜”专柜专区，开展直接折扣、足额返券、消费满减、预订有礼等不同形式促销活动。