成都美食之枸杞牛尾汤

鼎尚者

       枸杞牛尾汤是老字号粤香村的招牌名莱，以牛尾为主料、枸杞为辅，经过10余小时的慢火熬煮方能成菜。牛尾汤看似清淡，实则味浓鲜香。

核心食材:牛尾、枸杞、花椒、小茴香、食盐

味型:咸鲜味型

风味特色:汤浓鲜美，质地软糯，营养丰富

制  作

1.牛尾洗净，改刀成块，焯水。

2.炖锅置火上，加清水、牛尾、老姜、花椒，用大火烧沸、去浮沫，入小茴香、胡椒粉，小火炖至牛尾熟软，加食盐即成。

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