腊排骨

东方诱惑 · 发表于 2022-12-9 14:09

要过年了，做这么多的腊排骨怎么吃得完#又到腌制腊货的时候了#真材实料才能做出好味道#纯手工制作美食#抖出家乡味#农村人的纯朴生活再现儿时的记忆

该用户使用麻辣社区手机客户端登录丨你的言论影响四川

a渣男 · 发表于 2022-12-9 16:13

guoguo0096 · 发表于 2022-12-9 19:02

雄貔貅 · 发表于 2022-12-10 11:09

散步～大猫 · 发表于 2022-12-20 11:35

这个还是爷爷奶奶那辈弄的最好吃。
1是那时的猪真是黑猪，吃猪草、红苕、包谷这些长大、不用说肉质本身更好更香
2是那时是柴火灶、挂灶边、柏丫、花生壳、谷草、糠、、、这些慢慢薰，，或者说是慢慢烤。。干湿度最佳
随时拿来煮起切开里面红亮，蓬香。。。切开一片一片的巴适惨了。
现在一是肉猪，各种饲料、催肥、甚至抗生素，几十百天天就杀，本身肉就不好吃，二是大部分没柴火灶了，弄个灶一阵猛薰，结果外面漆麻黑，里面还是白白的湿洼洼的。收工，晒一哈就算了。。。确实没法和以前的比。
有些东西慢慢只在记忆里了。。

guoguo0096 · 发表于 2022-12-20 16:53

[原创·贴图] 腊排骨腊排骨

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