又到了吃小龙虾的季节啦!你更中意哪个门派？

XY耶

4月份来啦，小龙虾开始炫起来。

小龙虾作为入侵物种，来自遥远的北美洲，现在已经有一条从养殖到销售的成熟产业链，成为年产值在4000亿元以上的超级品类，也多次出现在世界舞台上，就像去年卡塔尔世界杯，小龙虾出了圈。

麻辣、蒜香、油焖、清蒸......每到三四月份，各地食客便开始蠢蠢欲动，我国已经出现了专门研究小龙虾吃法的学校，也研制出了上百种吃法，只有你想不到，没有他做不来的。中国人一年要吃掉140万吨小龙虾，在各地不同的烹饪习惯、特色味型融合过程中，小龙虾的做法也进化出了不同门派。



1.江苏——盱眙十三香
小龙虾进入中国后最先在长三角一带繁殖，一位来盱眙的商人开了一家调料店，就突发奇想用自己配置的十三香调料来烧制小龙虾，结果一炮而红，成为称霸江浙沪的招牌。

2.湖北——油焖小龙虾

小龙虾的生长离不开淡水资源，所以在有“千湖之省”之称的湖北扎根、繁衍，全国将近一半的养殖小龙虾出自于这儿。油焖大虾的做法在江汉油田五七厂诞生。

3.武汉——清蒸小龙虾
又一个湖北吃法，相较于油焖，清蒸显得单纯多了，只需要沾上醋汁和酱油，就能品味最纯粹的虾肉，这也是检验虾好坏的唯一标准，所以只有最新鲜、最饱满的虾才配得上清蒸。虽然对于能吃辣的湖北人来说有点“寡淡”，但是它的鲜香也让武汉人为之动容。

4.长沙——口味虾、油爆虾
据说湖北湖南都在“争”小龙虾老大的地位，足以见得湖南的小龙虾也是在全国能说得上号的，作为夜生活颇丰富的长沙，小龙虾常年占据着当地人的夜宵餐桌，是长沙夜宵四大必点之一。

5.广东——蒜香小龙虾
虽说粤菜偏甜，好像与小龙虾格格不入，但是小龙虾仍然俘获了广东人的味蕾，并且小龙虾售卖门店数量在全国位列第一。不能吃辣的广东人，把蒜和小龙虾相结合，不失为一个完美组合。

6.四川——麻辣小龙虾
四川出了名的无辣不欢，川菜独树一帜，具有四川特色的麻辣小龙虾也是让人欲罢不能，每一个龙虾麻、辣、鲜、香，各个爆油，小龙虾也就成为四川人宵夜的常客了。

包括现在也推出了一些新式吃法，青柠口味、榴莲口味、泰式风味、冰镇小龙虾等等，总有一款你喜爱的。

已经开始期待喝冰阔落，吃小龙虾的时候啦。