成都美食之客家姜汁鸡

鼎尚者

客家姜汁鸡是四川客家人逢年过节招待亲朋好友的头牌菜，有着独特的风味和吉祥团圆的寓意。此菜在保留传统制作工艺的基础上，将酸度和甜度做了适当调整，满足了大多数人的不同口味。

客家姜汁鸡

材  料

核心食材：土鸡肉、泡酸菜、泡辣椒、豆瓣酱、姜

味   型:姜汁味型

风味特色:色泽红亮，鸡肉松软，咸鲜微辣，略带酸甜，姜味浓郁

制  作

1.土鸡洗净，入锅中煮至七成熟捞出，晾凉后斩成小块。

2.锅中放油烧热，入泡辣椒、豆瓣酱、姜米炒香，入鸡块、鸡汤焖煮入味，入葱节、白糖、醋、水淀粉收汁至浓稠，起锅装盘即成。

[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)] （文章来源成都美食攻略）

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