西昌警方破获“毒鹅肠”大案：涉案500万元！商贩注入甲醛等冒充鲜货卖给多家火锅店

哈锥盾 · 发表于 2023-11-15 17:23

违法添加的非食用物质

经查，2020年以来，杜某等人为获取非法利益，从外地某批发市场进购冰冻鹅肠至西昌，利用冰冻鹅肠冒充新鲜鹅肠，为使解冻清理好的冰冻鹅肠外观与新鲜鹅肠相似，杜某等人向解冻清理好的鹅肠中注入甲醛、“红曲红”和“日落红”混合液上色保鲜后，冒充鲜鹅肠销售给西昌市多家火锅店。

抓获嫌疑人2名

涉案金额高达500万元

在各部门的协助下，西昌警方最终成功抓获嫌疑人2名，捣毁黑窝点1处、冻库1个，查获冰冻鹅肠1500余斤，扣押涉案车辆1台，总涉案金额高达500万余元。目前，嫌疑人已被采取刑事强制措施，案件正在进一步侦办中。

犯罪嫌疑人指认现场

据民警介绍，本次“毒鹅肠”案中，用甲醛浸泡“冷冻鹅肠”冒充“新鲜鹅肠”，利用了甲醛与蛋白质中氨基结合使蛋白质变性原理，既能使解冻后鹅肠显得挺括，接近“新鲜鹅肠”的脆爽口感，又可达到防腐保鲜、延长货期的作用。

甲醛因危害人体健康，已被列入《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》，世界卫生组织确定甲醛为致癌和致畸形物质，是公认的变态反应源，潜在的强致突变物之一。而“红曲红”是一种由红曲霉菌发酵而成的天然食用色素，过量食用会引起恶心和呕吐、头痛和头晕、腹胀、胃痛、肝脏损伤等。

西昌警方提醒，任何危害食品安全的犯罪行为都将受到最严厉的处罚。如果在某家店发现食材有问题，应提高警惕，及时向公安机关、食品药品监管部门或12331热线投诉举报。

红星新闻记者江龙图据西昌警方

编辑张莉责编李彬彬