“鹅腿阿姨”凭什么抓住学生的胃和心？

连体钞

        近日，因为清华北大两所学校的争抢，“鹅腿阿姨”爆火出圈。据北京晚报报道，事情的起因是一位原本在人大、北大卖鹅腿的阿姨，近期去清华摆摊了。本来数量就有限的鹅腿还被别的学校分走，人大北大的学生纷纷破防：两年的时光终究还是错付了。

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　　“清北人三大高校吵起来了！我以为他们在搞学术，结果是在抢鹅腿？”经过社交平台发酵后，“鹅腿阿姨”的生意更加火爆，从网友分享的现场排队图片和视频来看，用顶流来形容也不为过。不仅线下要排长队，“鹅腿阿姨”线上的微信群也是热闹非凡，“每个群只接受20个预订”，有限的数量让吃鹅腿变成了清北学生们“最幸运的事”。

　　据媒体报道，最早在人民大学周边卖烤鹅腿的阿姨，每天晚上九点多出摊，已经卖了近两年。阿姨不太会用手机，线上的十几个微信群都是学生帮她建的。由此可见，“鹅腿阿姨”受追捧是早已存在的事实，爆火出圈并非偶然。值得探讨的是，朴实无华的“鹅腿阿姨”，究竟是凭什么抓住了学生的胃和心？

　　所有鹅腿亲手冲洗、切配、腌烤，每天早上6点多就起床开始收拾一直忙到晚上天黑，两只手被冷水泡得指关节肿大……“鹅腿阿姨”用自己的辛劳，给烤鹅腿的味道与品质增添了保障。味道和品质，是其受追捧的根源。

　　另外，站在学生立场做生意，和学生成为朋友，让“鹅腿阿姨”显得与众不同。面对辛苦，阿姨说“孩子们这么喜欢也就挺值得”；面对争抢，阿姨没有“持宠而娇”而是“一碗水端平”，表示“也不能光在清华卖，每个学校都得轮流去几天。”把自己的小生计和学生的小欢喜紧紧联系在一起，“鹅腿阿姨”最朴实的生意经，突出的是顾客至上的经营理念，彰显的是不负所爱的人情味。在某些高校食堂爆出负面消息的背景下，“鹅腿阿姨”的真诚品质更显难能可贵。

　　“鹅腿阿姨之争”出圈后，中国人民大学近日宣布正在加紧研发，后续将在食堂开售烤鹅腿。这对校外夜宵种类相对较少的学生来说，自然是个好消息。但不能忽略的一点是，不管校内外的小吃店是多还是少，像“鹅腿阿姨”这般真正抓住学生胃和心的，也只有那么一两家。而他们受追捧的理由也很简单：美味和良心。“鹅腿阿姨”的火爆，也给高校食堂和餐饮经营者上了生动一课：只有踏踏实实靠真诚打动顾客，让顾客吃得开心和安心，才能抓住他们的胃和心。

　　上游新闻评论员姚莉

草书

　　做生意特别是吃的，只要食材真实新鲜、味道美味，服务态度好，不管哪一种都会有人喜欢的。但是现在有些人喜欢走捷径，把最初浅的东西都忘记了，所以该阿姨火出圈。

草书

　　美味和良心，只有踏踏实实靠真诚打动顾客，让顾客吃得开心和安心，才能抓住他们的胃和心。

探索者2007

味道与价格是绕不开的。