四川香肠应该蒸着吃，还是煮着吃？网友们吵起来了

贝利·马列斯

今天在网上冲浪，看到几条关于四川香肠吃法的讨论，作为一个四川人，我开始犯迷糊了，请大家一起来讨论下。

讨论之前，我先郑重提醒各位省外的朋友，四川的香肠，一定要煮熟之后再吃。

关于事情的起因很简单，有个网友表示自己第一次吃香肠，选择了最独特的吃法——生吃，然后用自己的惨痛教训，提醒大家一定不能生吃。

有网友表示，很难想象能上网能发帖的成年人，一家子都从没吃过香肠。

还有很多网友表示，吃香肠一定要先蒸或者先煮，熟了才能吃。

于是，新的争端开始了：蒸出来的香肠好吃，还是煮出来的香肠好吃？

多个网友表示：成都朋友告诉她，要先煮，蒸的会太咸。

但是，立马就有网友表示反对，表示蒸的才好吃，煮的不好吃。

问题到这里，都还比较正常。然后聊着聊着，很多网友对美食的讨论并不满足于简单的蒸或是煮，就产生了进化版的话题：

应该是先切再蒸，还是先蒸再切？

有网友说，先蒸好再切开才好吃。

还有网友实操了一下给出了答案：

当然，问题的讨论不仅仅于此。还有网友提出问题，到底是冷水蒸，还是开水蒸？

看完这些讨论，我感觉我作为一个四川人，好像从来没正确的吃过香肠！

其实，我个人认为，不管香肠怎么弄，都是好吃的。只不过，蒸的香肠容易切成薄片，不容易流失香肠的调料味，口感更好。而煮的香肠肉质松散一些口味比较淡，如果加足够多的水煮，吃起来不会太咸，但煮的香肠没有蒸的口感好。
因此，喜欢吃重口味的朋友可以选择冷水上锅蒸腊肠，喜欢吃淡一点的朋友，可以放入冷水中煮腊肠。

大家觉得呢？

水h刃

大人物76

不管煮的还是蒸的，菜板上的香肠最好吃

adf0001

个人习惯烤箱烤着吃，把肥肉的油烤出来一部分口感最好，香而不腻

BBT夹辛糖

煮熟了的烟熏腊香肠，切小块，叉子叉着放炭火上烤，滋滋冒油滴油为止，吃着那叫一个

查卡拉

先煮，煮完了放凉了再切，热的切不起，切完了再蒸，我一般现在偷懒没有专门去蒸了，都是煮饭的时候，等电饭锅跳到保温了，再把切好的香肠放到电饭锅里蒸一会儿

嘟都烤地瓜

生吃的是人才

付辛博真帅

香肠不是煮了切吗？蒸是什么操作

简单快乐_可乐

冷水下锅先煮十分钟，热水再蒸十分钟，绝对好吃，这是经验之谈

加加a

腌制得太咸的，煮着吃。腌制得盐味合适的蒸着吃！总体上，蒸出来的更好吃！

荒苔碎叶

蒸煮随个人习惯吃法 主要是要熟了才能吃，哈哈

荒城回廊

斜切两面煎着吃。香肠截面里的白酒、香料、糖经过高温激发香气以及焦化反应口感也很棒

花影2014

煮熟了再凉冷再切，煮的水可以煮点萝卜艾碗豆尖。

后半夜拖鞋

我知道四川的香肠都要先弄熟，想问一下外地有香肠是可以生吃的吗？

虹蓝王道Z

香肠腊肉一起煮，剩下的汤煮豆腐白菜

何鄙人

偷偷告诉你们一个秘密，四川香肠煮或蒸熟后不要切片！不要切片！切成小段咬着吃才是最美味的吃法

过A漆黑的M街口

我家是先煮熟，然后放凉，切成片，如果想吃热的就再上锅蒸一下

国安如宝

直接拿松枝点火烤啊，滴油了还助燃

杜JP44

那不是看情况嘛？太咸的煮，还行的蒸。懒就蒸，勤快点就煮。广式蒸，川味煮。总之看情况了

爱芝一千年

蒸太咸，煮没有这么咸，就是没有蒸这么香，我还是喜欢煮着吃