继东北盒饭后，工地饭盒又火了。
图/九派新闻
如今，盒饭的原始功能不再具备不可替代性。
但顺着盒饭的成长之路，你会发现，
它的身上有时代飞速发展的印记，也有不变的中国人对物美价廉食物的坚定拥护。
01
有盒饭吃等于有工开
不失业，是一件幸福的事
1980年代
二十世纪七八十年代，在香港中环、湾仔上班的白领，拿着公司餐补，却因为工作繁忙无暇去餐厅等位置吃午饭。
看准商机的餐厅老板，开始在午间时段售卖盒饭。在店里，或者推着车走到写字楼集中的地方。餐品从烧腊、卤味到鲍鱼、鱼翅都有，丰俭由人。
图/摄图网
盒饭也是那时香港电影里必不可少的“龙套”，里面装的，是普通人的艰难和挣扎。
《英雄本色》意外爆火之前，小马哥在地下车库吃盒饭的一幕，据说正是周润发的亲身经历。
周星驰刚出道时拍的作品《咖喱辣椒》里，
他一边走在路上，一边吃着盒饭。这也是他刚出道时的真实处境，是我们很多人刚踏进社会打拼时的模样。
“有饭盒吃等于有工开，不失业，是一件幸福的事”，那个年代，盒饭是打工人安全感的来源。
在剧组，为了领个盒饭，甘愿做个龙套。
过生活，狼狈辛酸，但是有盒饭吃，证明人还在努力生活。
图/《喜剧之王》
02
中国人对热饭菜的执着
由铝制饭盒守护
1990年代
过去，北方矿厂里三班倒的工人，或是家里有上学的孩子，家里大人天不亮就要起来把饭做好塞进饭盒里。
中午在厂里、学校里的蒸气箱或火炉上一放，一会儿就能吃上温热的饭。
图/《平原上的摩西》
而南方孩子，每月从妈妈手里拿过几十块的伙食费，就能在学校食堂里吃上健康有营养的午餐。
上午第四节课的下课铃一响，小孩都拿着饭盒往食堂冲，
不锈钢饭盒里，饭勺叮呤咣啷，就像是单车变道的车铃，提醒着前面同样飞速冲刺的同学。
在没有微波炉的年代，
结实、保温的饭盒们，牢牢守护着中国大人和孩子吃热饭菜的习惯。
任岁月在饭盒身上留下坑坑洼洼的印记，
书包里只要有饭盒的位置，就有安心和温热的所在。
《饮食男女》里朱爸给姗姗做的学生盒饭，也馋哭过电视机前无数的孩子/《饮食男女》
03
东北盒饭
量大管饱
2000年代
在哈尔滨盒饭一条街，这里开着大大小小动辄店龄20年的盒饭店。
溜肉段、锅包肉、扒肉、地三鲜、烧茄子、猪肉炖粉条、尖椒干豆腐、土豆丝、柿子鸡蛋……配上香喷喷的、不限量供应的白米饭，这种滋味厚重的东北自助盒饭，只要10块就能管饱。
在无数外乡人来这里打卡前，来这儿的人多数是夜班出租车司机、代驾司机、从烧烤店和洗浴中心里相互搀扶而出的夜归人。
图/《宵夜江湖》
饭菜好不好吃，看看饭盒上深深浅浅的筷子印儿就知道了——这些行色匆匆又饥肠辘辘的人儿，
吃盒饭总能吃出吃面条的动静，为了“扒拉”干净饭盒里的饭菜，常常用筷子挠得刷刷作响。
食物踏实落肚后，有的人一脸满足地瘫坐一团，从浮华的宴席中醒来，准备踏上回家的路途；
有人则在寒风中抖擞起精神，用温热的盒饭，支撑起风霜雨雪里的夜世界工作。
图/《宵夜江湖》
20多年前，随着单位改制、下岗潮的到来，原本供职于单位食堂的大师傅便出来做起了盒饭生意。
如今走在东北街头，你也能看到沿街叫卖的流动盒饭。
只要往塑料盒里一扣，10块钱就有满满一盒子。在买盒饭的当口儿跟他们唠嗑，你还能听他们回忆起往事：“当年，我就是用这卖盒饭的钱供女儿读完硕士。”
04
隆江猪脚饭
打工人的浪漫
2010年代
踏入新世纪，深圳打工人只要动动手指，外卖就能送到身边。口味迈向了“全球化”，同时也滋生了“中午外卖吃什么”的新命题。不过，办公楼下、住所街旁那多家触手可及的隆江猪脚饭，总能为他们省掉选择的烦恼。
老板娘娴熟地从汤锅里捞出冒着热气的猪脚，在案板上咔咔剁个三五刀，
手一压，刀一铲，把肉倒扣在饭盒里的米饭上，卤蛋、酸菜、肉卷、豆腐……列坐其位，一勺深褐色卤汁高浇而下，掌控米饭的奇经八脉。
图/摄图网
不到30分钟，它们就会被送到写字楼里的某位想家的人手里。
“在深圳，除了有加不完的班，熬不完的夜，还有吃不完的猪脚饭。”物美价廉、方便快捷，
在物价偏高的大城市，一份12块起价的猪脚饭，就是打工人的暖心餐。
05
物质无比丰盛的年代
我们依然怀念盒饭
2020年代
盒饭，曾经是家人制作的美好食物，是即使身处在外，也能吃上热乎乎的家的味道。
后来，餐厅代替家人承包了打工人的餐食，
盒饭仍旧是好吃、便宜、管饱的代表。吃它的人，可以是坐在写字楼格子间里埋头敲击键盘的白领，也可以是蹲在人潮拥挤的街边，以最快的速度把白色塑料盒里的饭菜结结实实地扒进胃里，继续劳作的蓝领。
图/摄图网
而今天，中国一线城市里的盒饭拥有了更多的款式，它们换上了环保的餐盒，配上了精致的餐食，也拥有了时髦的名头。
在偌大的写字楼里，光鲜的上班族看似拥有无数的选择——
他们可以下楼拐进便利店，热一份“速食便当A”，或是打开外卖平台，点一份自付包装费、30块打底的“轻食沙拉B”，又或是走进餐厅，点一份70块以上的“午餐定食C”。
但他们面对的，其实是一道缺了答案的选择题。
直到透过手机屏幕，看到隐没在城市角落里的工地盒饭，他们才发现了久违的选项D。
10块管饱，还送冰镇饮料的工地盒饭。
他们说：
“这才是吃饭本来的样子。”
即使重油重盐的盒饭，随着生活方式的进步而被边缘化，
但这种不随城市变迁的平价盒饭，仍以其物美价廉，深长地治愈着每一个上班族。
现炒现卖、肉量实在的工地盒饭，是他们心中充满烟火气的精神慰藉、食之理想。
而这种平价盒饭，也仍然局部栖息在城市的城市村、工地等角落，实实在在地满足着普通工人吃饭的刚需。
刺激的重油重辣，扎实的碳水油脂，是支撑他们身体完成重体力劳动的必需品。
在露天的路边随意一坐，或是把废弃的共享单车当成临时饭桌，他们埋头匆匆吃着手里的盒饭。
填饱肚子后起身赶赴工地的身影，与数十年前父母辈外出寻找活计时的身影重叠。
图/康哟喂
正如博主康哟喂所说：
“生活的压力或许有1000种不同，但落在肩上却总是一样沉重。”
在办公楼里面对屏幕搭建着数据表的上班族，其实和那些在城市角落里用钢筋砖瓦砌着高楼的工人一样，吃饭不过是为了更好地工作，而工作，是为了更好地生活。
便宜大碗、现做现卖、用料良心，是盒饭本来的模样，也是打工人们同一片天空下的同一个梦想。
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发表于 2024-9-26 23:19
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