自贡市出台《学校食堂食品安全管理规范》

四川手机报

10月18日，自贡市首个针对学校食堂食品安全的地方性标准《学校食堂食品安全管理规范》正式发布。该标准由自贡市市场监督管理局制定与实施，旨在分类指导、有效规范全市学校食堂的食品安全管理工作，提升食品安全管理能力，构建便捷高效的管理体系。

记者在该局了解到，该标准将从2024年11月1日起实施，适用于自贡市行政区域内各级各类学校、幼儿园食堂的食品安全管理工作。托幼机构食堂参照执行，确保食品安全管理的全面覆盖。

标准明确了学校食堂、“4C”管理、集中就餐、派餐等关键术语的定义，详细规定了原料采购、进货查验、原料贮存的具体要求，明确了加工制作、食品添加剂使用、工具和容器使用、食品留样的管理要求，并对集中就餐和派餐管理进行了规范，制定了食品安全事故处置方案，包括制定预案、组织演练、应急处置等。其中，还鼓励学校食堂采用信息化手段提高食品安全管理水平，如“透明厨房”“视频厨房”等。

同时，在标准实施与监督方面，该规范要求学校建立食品安全自查和报告制度，定期开展食品安全自查，并接受食品安全监督管理等部门的监督检查和指导。鼓励学校广泛征求师生、家长及社会各界意见，制定和完善食品定价、调价机制和程序，合理确定伙食标准和配餐方案。

此外，还包含了岗位职责清单模版、“4C”管理要求、有害生物风险排查表、学校食堂食品安全监管重点风险防控清单、餐饮服务监督检查要点表、每日食品安全检查记录、每周食品安全排查治理报告、每月食品安全调度会议纪要等多个规范性附录，为学校食堂的食品安全管理提供了详细的指导和参考。

市市场监督管理局相关负责人表示，该标准的出台，为自贡市学校食堂的食品安全管理提供了明确、具体的指导和规范，有助于提升学校食堂的食品安全管理水平。通过实施该标准，可以进一步保障广大师生的饮食安全，促进学校食堂的健康发展。今后，该局将加强对学校食堂食品安全管理的监督和指导，确保该标准得到有效实施。同时，鼓励学校和社会各界积极参与学校食堂食品安全管理工作，共同营造安全、健康的饮食环境。

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好

个人认为，应该把家委会成员用起来，每天食堂后厨派一到三名家委会成员到现场监督，将每天的食材情况记录在案

一个学校承包跟私人都是搞假，要不生活很差，要不肉是臭的，我小孩在大安区何市镇读书，回家都说学校的肉有味，哦，建议每个学校的食堂不承包，跟私人就没有这种现象吧？

应该教师学生同餐

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学校的食堂应该由学生评分来决定，好的评分就继续服务学生，差的服务就不再承包食堂，甚至建立黑名单

希望能持之以恒的执行

很好！

应该坚持师生同吃一锅饭，同一窗口打饭。

早就应该有这样的管理办法了！学校食堂工作人员还应该全面体检，有传染病的决不能上岗。学生应该同老师、校长同歺食，决不能老师的是一种歺学生的又是另一种歺。让学生吃饱吃好，有一个安全的食歺环境和安全的，干净的，卫生的午歺食材，让家长放心，让大众满意。非常非常的担心孩子的午餐安全和校园欺凌！

学校应该每天或每周公布菜谱，接受家长监督！

为老家点赞！

个人觉得，应该每天把菜品发在班级群，大家都可以看到。

为什么师生不同餐，即然学生能吃的食品老师更应该培吃，市场上的肉食品，差的食物几乎流向学生食堂。

教师学生同歺，一个食堂吃饭。

孩子是祖国的花朵一定要保护好，这是责任

支持师生同吃一锅饭菜

但愿真正长久实施，不要一阵风吹过就结束了

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