晒晒昆明亲戚送的年货

sjx · 发表于 2011-2-11 12:37

表姐、表姐夫在昆明卷烟厂工作，年收入分别达十多万,不差钱.千里驾车来过年，带的应是云南最有名的土产.

一，宣威火腿。四川盆地气候湿润，自然条件下，不要说做，就是保存火腿也很困难：要吸潮发霉。川滇之间以宣威和冕宁火腿有名。会理的消费市场、生猪出栏数、偏南的纬度三个重要条件均好于冕宁，但会理火腿远不及宣威;近不及冕宁，是在是不给力。
二，宝珠梨。会理的梨子品种多:有专门用来酸泡吃的火把梨;煮来吃的黄皮梨。对花红梨宝珠梨会理人更是难忘。这些年吃了外地的梨子才感到会理的梨子品种已经落后了。还清晰的记得初中生物老师讲到：会理的梨子削皮后几分钟就会氧化变色。云南的宝珠梨却不是这样：核小、肉厚、汁多，风味浓郁。同样种植宝珠梨的会理，在梨子品种的优化、提纯，产业化经营方面，似乎有落后之嫌。
三，蒙自石榴。我手头的这个石榴比拳头大些，外皮呈白色，有点凉，应是冷藏保鲜几个月了，套两层塑料袋保鲜，色暗，子硬。蒙自石榴上市比会理石榴早，市场价稍低一些。看嘛，它的包装上也印着中国石榴之乡。蒙自每年都办石榴节，蒙自也建有石榴品种资源库，和会理不同的是他们还引种有观赏石榴，会理人一直以为只有他们建有石榴品种资源库！蒙自人搞得有很多石榴做菜吃的花样，会理人以前也把石榴空花水煮脱涩后做菜吃，这方面随着旅游的兴起，还有很大的潜力可挖，譬如会理爱吃冻，可否把少量石榴鲜花加入美化？
四，饵块。手头的这块云南饵块色白致密，像和田玉一样温润光泽。凭着记忆，切成丝加酸菜炒，大吃所惊的是它成了年三十碗堆碟山上最先光盘的一道菜！大家都说糍糯有劲道！看了说明才知道，它是用香米做成。随着生活水平的提高。逢年过节、走亲访友，高档饵块是有市场的！真希望会理有人来做这个差异化的市场，来年也能在会理买到这种高档饵块。