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具体做法流程如下：
1、清洗鸡翅。
想吃美味的烤翅，就要提前备料。从超市买1公斤新鲜的鸡翅，如果买回来时是冷冻的，就让它自然解冻，然后清洗干净，控干水分后放在一个大点的容器里。为了更好的入味，还可以在鸡翅上划两刀。
2、倒入腌料。
取一袋京港福记·烧烤大师的调味料，这包是“香辣烤翅”腌料，打开袋子，将腌料倒在鸡翅上。（说明：知道为什么一定要大家准备1公斤吗？烧烤大师的每一包料正好够腌制1公斤鸡翅的。当然，如果一次用不完，可以用夹子将袋子封好，建议尽快用完，因为开封的腌料会跑味的。）
3、加100克水。
鸡翅洗好了，腌料也撒上了，该加水了。1公斤的鸡翅+1包腌料+100克的水，一定要严格按照这个标准哦，要不然味道就不一样了。一般来说，100克的水，约4汤匙。（加水，是为了让鸡翅在腌制过程中尽量吸收腌料的汁液，烤的时候会比较鲜嫩多汁，要不然烤出来的鸡翅就会比较干。）
4、揉10分钟鸡翅。
加入水后，将鸡翅、腌料、水拌匀，就开始抓、揉鸡翅，一定要揉啊，这步很重要的，因为揉翅是为了更好的入味，抓揉约10分钟左右，你就会发现那些汁已经完全被鸡翅吸收了。这个时候就可以先放置20分钟，然后再揉10分钟，然后再放20分钟后最后再揉10分钟。记住了，是连揉3次，如果觉得麻烦，可以在鸡翅上划几刀，确保更好入味。
5、冰箱内冷藏3小时以上
现在可以把鸡翅密封好，放在冰箱里冷藏3小时以上，也可以过夜第二天再做，味道会更好。
6、微波烤鸡翅。
腌好了，准备做了。家里有烤箱或者微波炉的话，可以放在烤盘直接烤。
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发表于 2011-4-18 17:42
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楼主|
发表于 2011-4-20 22:41
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