四川地方特产之攀枝花——雅江鱼

钢城印象 · 发表于 2011-7-31 19:16

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　　每到秋末冬初，正是美餐江鱼的时候。雅江鱼为细鳞鱼，属鱼纲鲤形目鲤科裂腹亚科，本地常见的有齐口裂腹鱼等四种，又以细鳞裂腹鱼为最多，与名闻遐迩的雅安沙锅雅鱼同属一类而又微有差别。攀枝花地区的雅江鱼生活在江水中下层，以岩生藻类为食，性喜冷水，难于人工饲养。本地区江河纵横，岸陡壁峭，水流湍急，水温偏冷，又尤以雅砻江为甚，是此鱼栖息繁衍的理想之地。入冬，攀枝花境内雅砻江的江水逐渐清澈，藻类生长茂盛，故此时的江鱼最肥，每尾均在一公斤左右。雅江鱼头小身大，肉质细嫩，富含磷、钙、铁等微量元素，营养十分丰富。

坚石 · 发表于 2011-7-31 21:55

钢城印象发表于 2011-7-31 19:16 static/image/common/back.gif
　　每到秋末冬初，正是美餐江鱼的时候。雅江鱼为细鳞鱼，属鱼纲鲤形目鲤科裂腹亚科，本地常见的有齐口裂 ...

雅江鱼肉质细嫩，格外好吃。

走马观妹妹 · 发表于 2011-8-1 11:28

请问哪里才能吃到资格的喃？

彪汉 · 发表于 2011-8-14 14:41

就是啊，请问哪里才能吃到资格的喃？

宿愿 · 发表于 2011-8-16 10:34

在盐源县，卫城镇，的二头的鱼塘里就养的是这种细磷鱼。然后在德昌的小高就是河坝的桥头也有养这种鱼的池子规模有10几亩。你们攀枝花的鱼都是鱼贩贩，用带氧气瓶的车运过去的。我就认识几个鱼贩贩。这些鱼贩贩都是干的杀生的勾当，每年西昌都有几个鱼贩贩，装好了鱼，然后车子翻在鱼塘里，几千斤鱼送给鱼塘老板，老板还说是翻进去的大鱼吃掉了小鱼，还要在赔一二万的损失，然后翻了的车才拿的走。