使人馋涎欲滴的美食佳肴

清风柔月 · 发表于 2011-10-16 15:02

                          使人馋涎欲滴的美食佳肴

   1、加味黑豆鸡　　　　
材料：乌骨鸡/母鸡半只，姜3片，党参3钱，炙甘草1钱半，当归2钱，川芎1钱，白芍3钱，黄耆3钱，菟丝子3钱，黄精5钱，通草5分，黑豆5钱，麻油少许。

做法：将全部药材放入纱布袋中（红枣除外），把已烫除血水的鸡、姜片及药袋全部放入锅中，加适量水及米酒一汤匙，先以大火煮滚，捞除浮沫后改为小火，炖煮约1小时，取出药袋，加盐调味即可食用。
　　
      2、青木瓜炖鱼头
材料：青木瓜 1只（约12两）、珠山石耳5克、鱼头半个（约12两）、盐2小匙
　　
做法：1．鱼头洗净剁成小块，木瓜去籽、切成块。2．油锅加油烧热，鱼块拭净下锅，炸至金黄捞起，沥干油渍。3．另起锅，放入鱼头和木瓜，加水至盖满材料，以大火煮开后改为微火，炖至木瓜熟透，加盐调味即成。
　　
      3、红枣花生炖猪蹄
材料：猪蹄 1对、红枣15枚、带膜花生仁4两、盐2小匙
　　
做法：1．猪蹄洗净，汆烫捞起。2．红枣、花生洗净与猪蹄一道下锅，加6碗水煮沸后，转小火慢炖至猪蹄熟烂、花生软透，加盐调味即成。
　　
   4、山药紫米汤圆
功效：补肺益气，补血健脾补肾。
　　
材料：新鲜山药半斤，红豆1杯，桔梗1钱半，紫糯米1杯，淫羊藿1钱，适量小汤圆及冰糖。
　　
做法：山药削皮洗净，切成丁块备用。加水浸泡约1小时，桔梗放入药袋中，将红豆、紫糯米及药袋放入锅中，开大火煮滚，转为小火，煮熟后加入山药再煮约5分钟，最后加入冰糖及煮熟的汤圆，即可食用。
　　
   5、枸杞黄精茶
功效：补血补阴　　材料：黄精1两，通草5分，淫羊藿3钱，枸杞5钱，天冬3钱。
　　
做法：将全部药材加入3000cc的水中，大火煮沸，转小火炖煮1小时，加入冰糖，调味后即可饮用。
　　
   6、黄豆青豆炖鸡翅
原料：黄豆、青豆、鸡翅
　　
做法：1．黄豆、青豆用开水泡胀。鸡翅洗净，用沸水焯一下，待用。2．将全部原料放入砂锅，加适量高汤小火炖熟，用盐、味精、料酒调味后，即成。
　　
   7、鹿胶健胸茶
功效：温补气血，滋阴凉润。
　　
材料：鹿胶2小撮，龟胶2小撮，红糖适量，水450cc
　　
做法：将鹿胶、龟胶及450cc的水放入电锅中，炖煮约20分钟，然后加入红糖均匀搅拌既可以饮用。
　　
   8、青木瓜排骨汤
功效：滋阴补气。
　　
材料：青木瓜一条（约2碗）、桔梗1钱半、猪排骨及尾巴半斤、适量葱段及姜片。
　　
做法：将已经烫除血水的猪排骨、姜、葱段及桔梗放入锅中熬煮，待成浓稠高汤后，去除桔梗，再放入切块的木瓜，煮熟后加入调味品即可食用。

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