麻婆豆腐的做法

法老 · 发表于 2011-11-11 20:05

材料：
豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、
花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克（根据口味）、糖5克、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）3克、肉汤（或水）150克、油75克
做法：
1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡
2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末
3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散
4、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒
5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色
6、下肉汤煮沸
7、放入豆腐煮3分钟
8、加酱油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）
9、用湿淀粉勾芡即可
10、盛出后撒上花椒面
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、
植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

法老 · 发表于 2011-11-12 10:57

:lol very good

zcf2005 · 发表于 2011-11-19 15:09

:lol:victory:

ioogg · 发表于 2011-11-19 16:05

学习一下咯

j江上雨水 · 发表于 2011-11-19 22:16

:victory:

好好的走下去 · 发表于 2011-11-20 17:33

学习一下，我好喜欢吃豆腐的。

法老 · 发表于 2011-11-21 11:05

我顶你个肺

坚石 · 发表于 2011-11-21 13:39

法老发表于 2011-11-11 20:05 static/image/common/back.gif
材料：
豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、
花椒粉1.5克、 ...

挺好！

阙家一民 · 发表于 2011-12-6 22:46

:victory:

保险箱 · 发表于 2011-12-8 12:59

挺好！

我冰灵 · 发表于 2011-12-9 12:18

:victory:

我冰灵 · 发表于 2011-12-9 12:19

:handshake

619 · 发表于 2011-12-17 23:24

不错呢

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