四川美食手机报12月NO.2

陈颖

四川美食手机报（成都版）

你是否也曾遭遇停气断电无法做饭的尴尬，请不要再一味埋怨，想改变生活只需要一点创意。打开冰箱，让电气都成为浮云，“生食美味”照样能让你大快朵颐。详见本期“特别策划”

12月5日 星期一

农历冬月十一

*精彩导读

【会员尊享】

>12月德克士套餐优惠券

【特别策划】

>断气停电，果断上“生食美味”

【流行食讯】

>快餐加咖啡，健康损两倍

>送礼习俗催白酒普涨

【美味盘点】

>外媒评出的十大奇怪小吃

【慢生活】

>香料的艺术--巴厘岛美食指南

>万人哄抢滞销萝卜

【养生bar】

>“金马影帝”华仔的健康食谱

>飘香烤红薯，毒素也不少

【爱尚厨房】

>香脆满怀：椰香爆米花

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P2【会员尊享】

※特价折扣※

12月德克士优惠券

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>>折扣信息：即日起至12月31日凭本期彩信到店消费可享受活动期间的优惠套餐。（彩信转发无效）
优惠套餐详情：

●仅需13元即可享受原价17.5元的脆皮炸鸡+幸福热奶茶；

●仅需12元即可享受原价16.5元的脆皮炸鸡+黄金Q虾棒；

●仅需17元即可享受原价22.5元的超级鸡腿堡+2块香辣鸡翅；

●仅需17.5元即可享受原价23.5元的脆皮照烧鸡肉饭+中杯百事可乐；

备注：此类优惠不能与其它优惠同时享用。

商家地址：四川省德克士各连锁店（攀枝花、九寨沟、黄龙餐厅除外）

※最食惠※

>百力咖啡：凭当月任意一期手机报到店消费可享受饮品8.8折优惠。（彩信转发无效）

地址：成都市棕树南街6号

>锦江区亿百度烤肉专门店：凭当月任意一期手机报到店消费可享受菜品9折优惠（饮料酒水除外）。（彩信转发无效）

地址：成都市春熙路尚都美食城负1楼百度烤肉点

>天绿廻转寿司：凭当月任意一期手机报到店消费可享受单点/自助餐9折优惠（酒水除外）。（彩信转发无效）

地址：成都市春熙路正科甲巷48号胜道体育4楼1号

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P3【特别策划】

※哪些食物可生食※

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科学统计，世界上可食植物中有70%是可以生食的。生食，能够提高人的免疫力，预防疾病，科学研究证明，生食甚至能治疗某些疾病。那么，主要有那些食品是可以生食的呢？

1.水果类；

2.蔬菜类；

3.海鲜类：鱼、虾、贝类；（建议要吃活的，而且注意水域来源干净的）

4.果仁坚果类：花生、核桃、、芝麻等；

5.谷麦类；（建议磨成粉，然后用温水冲服）

6.藻类：海带、裙带菜、紫菜等。

※烹饪生食技巧※

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可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加热会破坏养分及口感，通常只需洗净即可直接调味拌匀食用。下面小编为你总结了一些生食烹饪技巧：

1、选购新鲜材料：凉拌菜由于多数生食或略烫，因此首选新鲜材料，尤其要挑选当季盛产的材料，不仅材料便宜，滋味也较好。

2、先用盐腌一下：挤出适量水分，或用清水冲去盐分，沥干后再加入其他材料一起拌匀，不仅口感较好，调味也会较均匀。

3、酱汁要先调和：各种不同的调味料，要先用小碗调匀，最好能放入冰箱冷藏，待要上桌时再和菜肴一起拌匀。

4、适时淋上酱汁：不要太早加入调味酱汁，因多数蔬菜遇咸都释放水分，会冲淡调味，因此最好准备上桌时才淋上酱汁调拌。

※生食误区※

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如今，生吃食物在日常生活中已经很普遍了，但究竟怎么吃才最营养、最健康、最安全呢？专家指出，生吃食物追求的是新鲜原味、营养丰富，但并非每一种蔬菜都适合生食。

比如菜心、芥蓝、菠菜、荷兰豆、扁豆、四季豆、花椰菜、白花椰菜等蔬菜，经由烹调后味道会更好，同时，煮过的蔬菜，其中丰富的纤维质更容易消化。

另外，需要提醒的是，蔬菜的污染多为农药，因此生吃蔬菜前一定要先把蔬菜洗干净，以免给健康带来危害。▲

P4【流行食讯】

※新知※

快餐加咖啡，双倍损害健康

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现代生活节奏很快，很多繁忙的上班族的午餐往往是一杯咖啡加一份快餐。加拿大贵湖大学(University of Guelph)一项最新研究表明：吃快餐时又喝咖啡，对血糖有双倍的损害。

研究发现，吃含高饱和脂肪的快餐，同时还喝咖啡对血糖的影响，比不喝咖啡更糟。通常，一个健康人在吃完一顿高脂肪餐后，其血糖水平会升到最高，如果高脂肪再加咖啡因，会使血糖水平升到类似于糖尿病人的血糖高度。

※圈点食事※

味千拉面对外“晒”骨汤制作

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7月，知名餐饮企业味千拉面被曝骨汤汤底非纯猪骨熬制，钙含量与实际不符，陷入“骨汤门”。11月底，上海工商部门对味千涉嫌虚假夸大钙含量给出定论，处罚20万元。

昨天，味千行政总裁潘慰称：味千接受上海工商的处罚并立刻整改，计划明年对外开放餐饮工厂，邀请消费者到味千的工厂全程视察，包括中央厨房、拉面调料、骨汤制作流程，都要让公众了解清楚。

白酒普涨：都是“送礼消费”给惯的

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日前有消息称，泸州老窖旗下的国窖1573也加入到涨价大军的行列中。其中，52度国窖1573无论是出厂价还是终端零售价其涨幅均超40%，出厂价的涨幅更是近两年来高端白酒公开的最高涨幅。

消费者一边对此大呼“伤不起”，一边该买来送人的还是要买。分析人士称，涨价潮下，白酒如果不涨都觉得很跌份。在中国人的“送礼消费”环境下，厂商认定白酒的档次是靠涨价涨出来的。▲

P5【美味盘点】

※美味爆料※

巷子肥肠：这家是老店了，估计磨子桥附近的都知道，中午人潮很汹涌啊！点了卤肥肠、拌白肉、蹄花汤，蹄花和白肉分量都挺足，肥肠入味，荤菜差不多都20元一份。地址：成都市科华巷内（感谢手机尾号为8228的成都用户提供爆料）

美食英雄火爆招募中

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尊敬的四川美食俱乐部会员：如果您身边有不为人知的美味小吃、特色餐馆、新店新菜，可以将自拍彩信且注明店名、特色介绍、地址发送到18224445940，爆料一经本报采用，幸运用户可获得20元手机话费奖励哦！怎么样，热爱美食的您，快加入我们的美食线人队伍吧！

※排行榜※

外媒评出的十大奇怪小吃排行榜

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NO.1：冰岛发酵鲨鱼肉

NO.2：受精鸭蛋

NO.3：蜜饯蟹

NO.4：意大利蛆乳酪

NO.5：蚂蚁卵

NO.6：鱿鱼球

NO.7：干野生鱼片

NO.8：蟋蟀串

NO.9：黑蒜巧克力

NO.10：肉皮▲

P6【慢生活】

※美食之旅※

香料的艺术--巴厘岛美食指南

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巴厘菜是印尼菜的一个分支，其特点是将香料捣碎并熬成锅底，再配以主菜。巴厘菜并非一家独大，很多外国人来到此地旅游之后萌发了落地生根的念头，部分人经营起了本国菜肴，因此意大利菜、德国菜、日本料理、中国菜、印度菜等统统可以在此寻找到。来到巴厘，如果没有品尝令人垂涎三尺的烤乳猪、炸土鸡、烤鸭，绝对是一大损失，作为美食爱好者就更加不容错过。

巴厘岛的烤乳猪填满了各种药草和香料，在火上烤到皮脆肉嫩，金黄油亮，令人见到就垂涎三尺。一碟烤乳猪饭内有脆猪皮、猪肉、蔬菜及白饭，肉香浓郁，并且不油腻，因此每天到就餐时间店门就会大排长龙，非常火爆。一些游客赞叹其为世界上最美味的烤乳猪饭。

脏鸭子是巴厘岛的著名餐厅，品尝脏鸭子是每个来巴厘游玩的游客非做不可的事情。脏鸭子名字的由来有一个有趣的故事，最初开店时，老板正在为餐厅的名字而烦恼，这时一群鸭子闯进饭店，将餐厅弄得乱七八糟，老板因此受到启发而将其名为“脏鸭子”。

脏鸭子四周都是绿色的稻田，不时会听到鸭子的叫声。其招牌菜脆皮鸭腹部填有香料，炸得非常酥脆，甚至连骨头都可以轻易咬烂，非常美味。品尝碟中的各种美食，望向窗外的田野，令人陶醉。▲

P7【慢生活】

※看天下※

英国设计师用5公斤毛线编制童话小屋

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这是一间干净、舒适且所有设备一应俱全的小屋（见上图），然而，当你仔细观察，就会发现它的与众不同：屋内的摆设用具很多都是用毛线编织出来的。在英国布莱顿市，40岁的设计师凯特-詹金斯耗时一个月，在当地一间酒店内用5公斤的毛线精心打造出了这间颇有童话色彩的小屋。

万人哄抢滞销萝卜

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河南滑县农民韩岗的80多亩萝卜大丰收，却遭遇了滞销，他决定免费赠送给市民食用。引来三万人拔萝卜。结果萝卜拔光了，种的红薯竟然也被偷挖走2万斤。几天来，韩岗家损失了数万元。他曾说：“如果有福利机构想要，可以优先送给他们。

澳总理加薪超奥巴马

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澳大利亚总理吉拉德将加薪9万澳元（约合9.2万美元），年薪涨至47.3万澳元（48.3万美元），超过美国总统奥巴马。外界估计，奥巴马年薪大约40万美元，英国首相卡梅伦作为首相和议员的总工资大约22.1万英镑（34.7万美元）。▲

P8【养生Bar】

※健康指南※

气温骤降，防护措施需加强

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目前气温骤降，昼夜温差较大，呼吸道疾病进入高发季节。疾控中心提醒市民重点预防流感、流腮、水痘等呼吸道传染病，并做好以下5个防护措施：

1、及时添加衣服。

2、坚持体育锻炼，提高耐寒能力。

3、多到户外晒10分钟的太阳。

4、适当控制情绪，谨防过度疲劳。

5、经常进行体格检查，预防和治疗并发症。

※名人食趣※

“金马影帝”刘德华：食谱安排有方

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最近有爆刚获得金马影帝的刘德华之前曾是胖子，对刘德华拍摄《桃姐》这部影片的食谱，有专家认为，他的饮食非常的合理，在高强度工作下不会感觉身体不适应，休闲时也不会产生过多的卡路里。

华仔食谱详单：

工作时：早上牛奶、吐司、水果；午餐晚餐随剧组吃盒饭，不忌讳任何高脂肪高蛋白食品。

闲时：早上一杯热咖啡，一份麦片粥；中午一杯热咖啡，一份吐司；晚餐煎鱼、蔬菜，搭配少许肉食，不过绝对不是牛肉。

※食用警戒线※

飘香烤红薯，毒素也不少

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寒风凛冽的冬天，走在街上，很多人被热腾腾、香喷喷的烤红薯而吸引。相信大部分喜欢吃烤红薯的人很少会追问烤桶的来源。要知道，烤红薯的桶经过烟熏火烤，烤桶的周身已变得乌黑，桶壁上原有的字样根本无法辨认。

其实，这些“身份不明”的桶大部分来自垃圾回收站，小贩们经过简易的冲洗改装就用来烤红薯了。桶内的残留物在烤制的过程中会进入红薯，即使剥了皮吃，也不能完全避免其危害。还有一些小贩会把受了黑斑病菌污染的红薯放入烤桶一起烤，而在烤熟的红薯上，原先较明显的黑斑已很难分辨。食用后会出现呕吐、腹泻等急性中毒症状，长期吃还会导致肝损害。▲

P9【爱尚厨房】

※微波食谱※

香脆满怀：椰香爆米花

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主料：小玉米粒30g

配料：黄油20g、细砂糖10g、椰蓉适

材料准备：黄油切成小粒，放在玻璃碗中，小玉米粒吹去浮尘，放入一个微波可用的带盖大容器中（盖子上要有气孔）；

做法：1、盛放黄油的小碗送入微波炉，低火加热1分钟，至黄油全部融化；

2、将融化的黄油倒入盛放玉米粒的容器中；

3、再加入细砂糖，充分拌拌均匀，盖上盖子，将容器移入微波炉，高火加热3分钟左右；

4、取出容器，趁热加入适量椰蓉，摇晃均匀，将爆米花倒出，稍凉后就可以吃了。

※厨房特技※

巧切橙子，既美观又方便

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吃橙子的时候，我们通常是将橙子一分为四，然后再用双手挤压两头吃掉橙肉。但是带皮的橙子吃起来很是费劲，而且吃完之后，手上会黏黏的。今天小编就教你一个切橙子的妙招：

1、把橙子放在案板上，从两侧切下橙子的头部和尾部。

2、把橙子立起来，象削萝卜一样削去橙皮。切的刀数越多，橙子就越省（刀一定要快，否则不容易切，导致橙汁流失，而刀快的话，就不会有这个麻烦）

3、顺着橙子的纹路对切成两半。

4、将对开后的橙子，平面的一面放在案板上，然后切成片即可。

5、最后，把橙皮放进冰箱冷藏室内，还能去除冰箱异味哦。▲

P10【才高八斗】

※脑筋急转弯※

1、由于什么原因死亡的人最多？

2、什么人每天靠运气赚钱？

※猜谜屋※

心口如一（打一个字）

※逻辑推理※

有口井7米深，有个蜗牛从井底往上爬，白天爬3米，晚上往下坠2米，问蜗牛几天能从井里爬出来？

（答案见下一帧）

P11【美食俱乐部】

※答案※

◆脑筋急转弯

1、抢救无效

2、送煤气的人

◆猜谜屋

忠

◆逻辑推理

5天。蜗牛实际上每天只向上移动了1米，但需要注意的是，如果它已经到了井口，就不会在下坠了，这是这个问题的迷惑人的地方。蜗牛前4天爬了4米，第5天白天爬了3米，直接爬出来了，所以蜗牛实际上是5天从井里爬出来。

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