渝菜走向世界

无妻徒刑 · 发表于 2006-5-3 07:56

重庆晚报讯
渝菜要走出国门了，昨日，重庆陶然居董事长严琦称，将到韩国开连锁店，开始进攻国际市场，让重庆泡椒与韩国泡菜一比高下。如果陶然居韩国开店成功，这将是渝菜首次走出国门。
为何出国开店首选韩国？严琦称，上月到韩国考察，发现韩国餐饮较单调，加上当地中国菜馆又小又少，而韩国人又喜欢吃中餐，以麻辣为主打的渝菜很有市场。
不过，韩国物价高，房租、人工等都比重庆高出10倍以上，因此开店还是比较谨慎。陶然居打算把第一个连锁店开在中国人聚集的中国城，店堂面积控制在500平方米左右。
为了能在当地一炮打响，严琦打算，从韩国人最喜欢的泡菜入手，而泡菜也是渝菜的拿手好戏，如渝菜中最常用的就是泡椒，因此在口感上和韩国人口味拉近了距离。加上重庆泡椒色香味俱全，叫板韩国泡菜应该胜券在握。为此，陶然居还专门建起年产量几十吨的泡海椒生产基地。
陶然居即将出国卖渝菜，市内餐饮企业也跃跃欲试，德庄、奇火锅、过江龙等企业称，只要条件允许，也打算走出国门，推销渝菜和重庆火锅。