鸭味轩对面有家中国式的韩国烤肉

JLJP · 发表于 2012-5-19 16:30

纸上烤肉吧是漂泊天涯游子的缕缕思念。无论你走到哪里，总伴随着那悠悠的牵挂，那甜甜的微笑，为你添盐加醋，调出风味美餐，饿了还想再来。 :lol

JLJP · 发表于 2012-5-19 16:39

纸上烤肉吧是一处宽大的楼盘。无论你从哪里来，她总是顾客至上，彬彬有礼；那宽大的胸怀，能海纳百川；为你遮风挡雨，为你欢心进餐，让你心安神怡，宾至如归。 :lol

JLJP · 发表于 2012-5-19 16:52

三．韩式烤海鲜
制作烤海鲜的腌汁:
原料：韩国辣椒酱1000克酱油150克细辣椒面300克清酒100克味200克姜汁50克蒜汁100克香油100克
制法：
取一不锈钢桶，掺入2000克清水，调入韩国辣椒酱、酱油，上小火煮沸后，下入细辣椒面搅拌均匀，再放入清酒、味、姜汁、蒜汁、香油搅匀，至再沸时，离火晾凉，即制成。
备注：腌制海鲜原料时多以辣椒来提鲜。据说这是因为海边环境潮湿，居民吃辣椒以去风湿，从而形成了带有辣味的海鲜风味。
制作烤海鲜的蘸汁:
原料：小米辣300克汤酱油200克鱼骨粉100克精盐50克味精50克白糖150克蒜茸50克香油50克凉开水少许
制法：
小米辣去蒂除籽后切成碎粒，纳盆，加入汤酱油、鱼骨粉、精盐、味精、白糖、蒜茸和少许凉开水搅拌均匀，最后放入香油，即制成蘸汁。
制作烤鱿鱼：
原料：鲜鱿鱼1000克姜茸50克蒜茸50克葱茸80克鱼骨粉50克胡椒粉50克料酒100克腌汁200克蘸汁、色拉油各适量
制法：
1．鲜鱿鱼除去内脏，撕去外膜洗净，剞上十字花刀，切成4厘米长、2厘米宽的条，纳盆，用姜茸、蒜茸、葱茸、料酒、鱼骨粉和胡椒粉腌渍15分钟，最后放入腌汁拌匀。
2．平底锅置烤炉上，将腌好的鱿鱼涂匀色拉油，再平铺于锅底，用中火烤熟（中途翻面），即可随蘸汁一起上桌。
最后需要说明的是，蔬菜在韩国烧烤中也占有举足轻重的地位，如土豆、茄子、洋葱等都是烧烤的好原料。蔬菜烧烤好以后，辅以精盐和香油调制的蘸汁，味道同样十分鲜美，这里就不再赘述了

JLJP · 发表于 2012-5-19 16:53

二．韩式烤猪肉和烤羊肉
制作烤猪肉、羊肉的腌汁:
原料：韩式汤酱油1000克辣椒酱700克大酱300克白糖500克牛肉粉200克清酒15克胡椒粉150克味精100克清水4000克大蒜150克生姜200克洋葱500克梨500克香油50克熟芝麻50克
制法：
取一不锈钢桶掺入清水，调入汤酱油、辣椒酱、大酱、白糖、牛肉粉、清酒和胡椒粉、味精，上小火，不停地搅拌至白糖溶化且辣椒酱和大酱充分混匀后，离火晾冷，再加入用大蒜、生姜、洋葱、梨搅打成的茸，最后放入香油和熟芝麻搅匀，即成腌汁。
注意：腌汁中的汤酱油不宜放得过多，否则烤出来后色泽会过深过黑；掌握好大酱、辣椒酱、白糖的用量，若过少则制出腌汁的酱香味不足，若过多则烤制出的原料太腻口。另外，因猪肉和羊肉在腌制时就加有大酱、辣椒酱等酱汁，主要突出酱香味，故食用时通常不再辅以蘸汁。
制作烤猪肉、羊肉：
制作烤猪肉、羊肉的方法与烤牛肉是一样的，只是猪肉应选用里脊肉，羊肉应选用羊肋脊部位和羊马鞍部位的肉。

JLJP · 发表于 2012-5-19 16:58

资料来至百度。制作麻烦，还是在烤肉吧方便。:lol

0脑壳痛0 · 发表于 2012-5-19 17:34

吃过几次了·~支持义工

蓬安义工联合会QQ群：225964118

JLJP · 发表于 2012-5-19 17:54

0脑壳痛0 发表于 2012-5-19 17:34 static/image/common/back.gif
吃过几次了·~支持义工

蓬安义工联合会QQ群：225964118

网名没取好。:lol

JLJP · 发表于 2012-5-19 22:09

回复 0脑壳痛0 的帖子

我的网名叫：嘉陵江畔—— JLJP:lol:lol

火中一匹狼 · 发表于 2012-5-20 07:01

在哪条路呢？

106782232 · 发表于 2012-5-20 20:41

相如广场哈

106782232 · 发表于 2012-5-20 21:09

:P:P:P:P:P:P:P

106782232 · 发表于 2012-5-20 21:10

相如广场川北凉粉巷内

JLJP · 发表于 2012-5-20 22:10

火中一匹狼发表于 2012-5-20 07:01 static/image/common/back.gif
在哪条路呢？

罗马假日酒店旁边。

donglin2005 · 发表于 2012-5-21 08:51

:lol:lol:lol

゛安夜 · 发表于 2012-5-22 11:03

可以啊

106782232 · 发表于 2012-5-24 14:27

团体包餐，38元每位，含酒水，随便喝

嘉陵玉 · 发表于 2012-5-24 15:39

昨天晚上和义工朋友吃一顿，那个鸡皮真好吃。糯、油、软。我的最爱是鸭肠、鱿鱼，和点酱油、孜然，哎，真爽！！！不过昨天晚上又喝了点啤酒。昏晕的。
好久又切。我一直都吃得饱。

还不用说喝那个银耳汤。
真的香。

JLJP · 发表于 2012-5-24 16:36

嘉陵玉发表于 2012-5-24 15:39 static/image/common/back.gif
昨天晚上和义工朋友吃一顿，那个鸡皮真好吃。糯、油、软。我的最爱是鸭肠、鱿鱼，和点酱油、孜然，哎，真爽 ...

是不是很辣？:(:(

嘉陵玉 · 发表于 2012-5-24 16:54

回复 JLJP 的帖子

没有，怕辣就不蘸那个辣面子了。我这几天特想吃。

JLJP · 发表于 2012-5-24 17:00

嘉陵玉发表于 2012-5-24 16:54 static/image/common/back.gif
回复 JLJP 的帖子

没有，怕辣就不蘸那个辣面子了。我这几天特想吃。

不蘸那个:lol辣椒面什么味道？

[相如·茶馆] 鸭味轩对面有家中国式的韩国烤肉

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