舌尖上的安岳（美食）登陆中央电视台啦！

美丽格桑花 · 发表于 2012-6-15 17:57

中国柠檬之都的美食！

美丽格桑花 · 发表于 2012-6-15 18:01

味在四川，是美食更是文化
《川菜非物质文化遗产研究报告》显示，申报并被列入各级保护名录的川菜非遗项目大多是菜点品种或调料的制作技艺，比较单一，而制作川菜的独特烹饪工艺、独特烹饪工具、川菜服务技艺和民俗文化浓郁的饮食活动等作为川菜非遗的重要内容和类别，却申报、列入得非常少。
去年12月，由中国烹饪协会、四川烹饪协会等共同举办的“川菜非物质文化遗产传承与发展论坛”在成都举行。论坛发布了《川菜非物质文化遗产研究报告》，并提出川菜整体申请世界非遗对保护、传承和发扬川菜文化很有必要。川菜申请世界非物质文化遗产的提法也由此首次进入公众视野。
但记者在采访中发现，对川菜申遗专家们态度审慎。“川菜整体申遗从道理上可行，但现在操作上还有一定困难。”四川大学教授、省非遗保护专家委员会委员李祥林说，“川菜的具体菜肴品名繁多，整体的风格如何定位？需要业内人士认真思考。”
“川菜应该以整体品牌申遗，还是单独技法申遗？如何打造菜品传承，发掘川菜内蕴文化？还有一系列必须要厘清的问题，没有这些共识，川菜申遗哪能冒然进行。”杜莉说，世界非遗项目的申报有一些基本条件，包括历史和文化价值、濒危状况、是否有完整的保护计划等。
在专家们看来，传承与发展川菜，如何挖掘与保护川菜文化尤其值得重视。
“川菜究竟如何把中国烹饪‘五味调和’的追求发挥到了极致？究竟蕴含了怎样的文化？应该通过非遗的传承、保护充分发掘整理出来。”李树人老先生深有感触。“我们必须大力在川菜文化传承上做文章。”

美丽格桑花 · 发表于 2012-6-15 18:02

“川菜应该以整体品牌申遗，还是单独技法申遗？如何打造菜品传承，发掘川菜内蕴文化？还有一系列必须要厘清的问题，没有这些共识，川菜申遗哪能冒然进行。”杜莉说，世界非遗项目的申报有一些基本条件，包括历史和文化价值、濒危状况、是否有完整的保护计划等。
在专家们看来，传承与发展川菜，如何挖掘与保护川菜文化尤其值得重视。
“川菜究竟如何把中国烹饪‘五味调和’的追求发挥到了极致？究竟蕴含了怎样的文化？应该通过非遗的传承、保护充分发掘整理出来。”李树人老先生深有感触。“我们必须大力在川菜文化传承上做文章。”

美丽格桑花 · 发表于 2012-6-15 18:02

“川菜应该以整体品牌申遗，还是单独技法申遗？如何打造菜品传承，发掘川菜内蕴文化？还有一系列必须要厘清的问题，没有这些共识，川菜申遗哪能冒然进行。”杜莉说，世界非遗项目的申报有一些基本条件，包括历史和文化价值、濒危状况、是否有完整的保护计划等。
在专家们看来，传承与发展川菜，如何挖掘与保护川菜文化尤其值得重视。
“川菜究竟如何把中国烹饪‘五味调和’的追求发挥到了极致？究竟蕴含了怎样的文化？应该通过非遗的传承、保护充分发掘整理出来。”李树人老先生深有感触。“我们必须大力在川菜文化传承上做文章。”

柠都安岳 · 发表于 2012-6-15 20:08

安岳这回洋盘了，又增加好多粉丝哟！

释迦あ牟尼 · 发表于 2012-6-15 20:20

一部关于美食的美食纪录片，不仅搅动了观众的味蕾，被誉为“吃货指南”，更为相关产业链带来了意想不到的经济效应。

似懂非懂386 · 发表于 2012-6-15 20:21

《舌尖上的中国》片中提及了大量美食吊起人们的胃口。

似懂非懂386 · 发表于 2012-6-15 20:22

　享受美食是旅行途中不可或缺的一部分。随着《舌尖上的安岳》播出，打着“美食之旅”旗号的旅游线路成为热门。一些旅行社、旅游网站立马推出一系列美食游线路，让不少观众和网民循着美食的香味，在行走中品味不一样的中国。

似懂非懂386 · 发表于 2012-6-15 20:23

听说周礼伤心凉粉老板接到了很多加盟的电话，6月15日很多人排队买凉粉

似懂非懂386 · 发表于 2012-6-15 20:24

在网络上，各大高校也跟风“舌尖”，北大、清华、人大的有才校友们模仿“舌尖”那种娓娓道来的纪录片式解说词，创作了属于自己母校的伪纪录片，列出虚构的策划提纲，推出了各大高校《舌尖上的母校》。在《舌尖上的清华》文案中，第三集为《清华造的经典》，主要以清华自制的酸奶等食品作为焦点展开，拍摄内容包括厨房的加工、师生的好评、校友的留恋等。

似懂非懂386 · 发表于 2012-6-15 20:24

地产界也开始追逐美食效应。近日，万科府前一号表示将以“舌尖上的南沙”为名义，举办一场海鲜美食节。以美食为“诱饵”吸引一贯讲究吃的广州人，让部分潜在客户愿意专程到楼盘一游，提升成交量。

似懂非懂386 · 发表于 2012-6-15 20:25

一部短短20分钟的美食纪录片，居然为商家带来如此火热的商机，实在出人意料。这也引起我们对文化产业的更多思考。

似懂非懂386 · 发表于 2012-6-15 20:25

《舌尖上的安岳》火爆后带动相关经济这种现象的产生，应对我们生产出更优秀的文化产品，让文化产业成为我县支柱产业带来更多启迪。

似懂非懂386 · 发表于 2012-6-15 20:30

听说节目播出后，伤心凉粉老板已接到全国上百个电话，纷纷要求申请加盟，要求全国推广，看来这个老板要准备发大财了。

似懂非懂386 · 发表于 2012-6-15 20:32

随着央视美食纪录片《舌尖上的中国》的热播，大众点评网于第一时间发布了“《舌尖上的中国》全国美食大搜罗”专题。专题根据片中提及美食整理出了14个城市共433家热门餐厅，让消费者不用奔赴天南海北便可品尝片中美味，短短几天点击量暴增。

在大众点评网全国美食大搜罗专题页面，从第二集《主食的故事》里，牛肉面取景地兰州马子禄牛肉面大众巷店到第5集《厨房的秘密》里，名厨带着一家人吃饭的长沙火宫殿坡子街总店，再到第六集《五味的调和》中出现的重庆德庄火锅南坪店的超级无敌大火锅，只要是《舌尖上的中国》提及或取景的那些店，在这里都能找到。另外，对于上海、北京、南京、天津、杭州等14个城市那些去不了天南海北美食餐厅或是怀念家乡美味的网友，针对他们所在城市的子专题更是受到了热捧，上海鼎辣重庆老火锅的麻辣重庆火锅、广州雅苑餐厅的煲仔饭、沈阳财记西安肉夹馍的肉夹馍、武汉食尚坊的泡椒牛蛙等餐厅和菜品信息近几天搜索量猛增。

对于本次专题的策划，大众点评网总编辑于玮表示，此次在推荐餐厅的选择上不仅仅是考虑其信誉、服务、评价，更是综合了本地人的点评，考量其味道是否正宗，同时并不拘泥于片中所提及的菜品，对于同样食材做出的其他经典美食该网也都有提及。据悉，《舌尖上的中国》还将有后续的拍摄计划，大众点评网也将继续围绕该片制作系列美食专题。

似懂非懂386 · 发表于 2012-6-15 20:37

一部《舌尖上的安岳》让安岳“美食”成为了街头巷尾的话题。建议安岳旅行社也抢搭风潮，推出美食之行。建议旅游局、商务局举行旅游美食节，推出了特色菜品和宴席菜品，让外地来安游客垂涎三尺。建议美食节集中展示安岳风味诱人的地方美食、景致宜人的山水风光和琳琅满目的旅游商品，给来自四面八方的宾客留下“美食、美景、美人”的新印象，利用美食节活动营造“饱”览美食美景，“享”制康乐生活的节日氛围。

柠檬妹 · 发表于 2012-6-15 20:47

安岳美食埋藏了这么多年，终于把名气整到中央去了！

似懂非懂386 · 发表于 2012-6-15 20:47

问：谁是世界上最痛苦的人？　　　答：减肥中的吃货。

当“减肥中的吃货”遇到一部名为《舌尖上的中国》的纪录片，就成了全宇宙最痛苦的人。

这部片子的热播让许多“吃货”都忍不住“想去舔屏幕”，湖北藕汤、陕西肉夹馍、过桥米线、螺狮粉、全鱼宴……高清镜头下展现的诱人美食，让一群“吃货”在深夜疯狂。作为“民以食为天”的中国吃货的“舌尖”是多么幸福呀！快来说说你家乡的美食吧！