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楼主: degogj

[民生杂谈] 泸州老窖杀入平昌 平昌自己人居然有帮凶!!!!

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发表于 2012-6-21 14:30 | 显示全部楼层
不管价高低有人买就好,平昌酒也坑人,想垄断啊

发表于 2012-6-21 15:02 | 显示全部楼层
scpcjkcsdp 发表于 2012-6-21 11:40 static/image/common/back.gif
政府应该要保护一下地方企业哟

早就加入关贸协定的世贸组织啦。

发表于 2012-6-21 15:07 | 显示全部楼层
degogj 发表于 2012-6-21 11:07 static/image/common/back.gif
不是说地方保护主义,而是消费者的利益受到了损害   一瓶150元的酒  花300元购买

我看是该把这些所谓的名牌暴暴光,明明只值100吧快钱一瓶,硬是忽悠老百姓,说成三四百块钱一瓶,平昌这些当官的也是,没有一点爱护自己企业意识,平昌两瓶酒为你们作这么大的贡献,你们还引狼入室,帮助外边的人整自己的孩子,赚老百姓的黑心钱,至少你不应该做酒生意嘛,谨防哪一天中纪委来查你几爷子。

发表于 2012-6-21 15:22 | 显示全部楼层
査酒驾不喝了。

发表于 2012-6-21 15:30 | 显示全部楼层

RE: 泸州老窖杀入平昌 平昌自己人居然有帮凶!!!!

彩色墨痕 发表于 2012-6-21 11:03 static/image/common/back.gif
共鸣

是该将所谓的明牌暴暴光,明明只值100多元的酒,硬要卖成3、4百元,硬是欺负老百姓不懂啥!那些当官又做酒生意的真不应该,你们拿平昌企业的纳税钱,确昧着良心引狼入室,赚老百姓的黑心钱,不知心里是什么感受,建议中纪委的来查一查,根生书记查一查,把那些做酒生意的暴暴光。

 楼主| 发表于 2012-6-21 15:50 | 显示全部楼层
不教书的 发表于 2012-6-21 15:02 static/image/common/back.gif
早就加入关贸协定的世贸组织啦。

高额回扣  暗箱操作   不关世贸组织的事  是国家法律的事了

发表于 2012-6-21 15:53 | 显示全部楼层
1新工艺让“中国酿酒”走向歧路

“新工艺白酒有其特殊的时代性,就像一个打扮得花枝招展的小姑娘,化着艳丽的浓妆。而固态纯粮发酵法的白酒,就像一个不施粉黛的天生丽质的姑娘。”

谈到新工艺白酒和纯粮发酵白酒的区别时,白酒营销专家铁犁给时代周报记者做了这样一个比喻。

对于纯粮固态白酒和新工艺白酒的区别,中国食品[8.80 4.76%]工业协会白酒专业委员会秘书长马勇给出的解释是:它们是按照白酒的生产工艺不同而区分的。

前者是指以高粱、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦和豆类为原料(不包括薯类),在泥窖、石窖和陶质、瓷质、水泥等容器中,经自然发酵,并经高温蒸馏制得的白酒产品。

而新工艺白酒,则是以食用酒精为原料兑制的白酒,而食用酒精现在基本上也是用粮食为原料生产的。

谈“酒”色变

新工艺白酒出现于20世纪60年代,由于当时粮食供应紧张,为节约酿酒用粮,白酒行业开始探索用代用原料生产白酒。

在上世纪90年代,新工艺白酒的勾兑技术得到推广,白酒酿造的周期变短,成本变低,产量变高,可以说为酒企注入了新的思路和活力。

但不可避免的,虽然新工艺白酒勾兑技术勾兑出来的白酒口感上和固态酿酒出产的白酒口感类似,但仍然在很大程度上打了折扣。

也因此,在目前的白酒收藏市场上,1995年之前和1995年之后出产的白酒价格相差甚远。

在铁犁看来,新工艺白酒对中国酿酒产业的最大影响是加速了白酒产业的工业化进程。

这种工业化的一路演进,戏剧性高潮是山东秦池酒的出现。产自山东的秦池酒,在1996-1997年连续两年夺得中央电视台广告“标王”,使其名气大振。

在此期间,1998年春节,山西朔州地区发生特大毒酒事件,不法分子用含有大量甲醇的工业酒精勾兑成白酒,白酒产业遭到重大打击。

甲醇是工业酒精的主要成分之一。摄入甲醇5-10毫升就可引起中毒,30毫升可致死。

“当时很多人把用甲醇或非食用酒精勾兑食用酒,造成人员中毒、伤亡的恶性事件,统统归罪于食用酒精身上。”广东省酒业行业协会工程师郭家雄说。

“食用酒精不等同工业酒精,食用酒精只是白酒酿造的新工艺,对人体无害。”郭家雄这样解释。

而秦池经过“酒精勾兑白酒”的事实,经媒体报道后,舆论哗然,正如其瞬间爆发一样,秦池也瞬间消失。

在铁犁看来,秦池酒的生产方式,显然是标准的新工艺白酒的工业化模式。

但其结局如此,虽然食用酒精勾兑白酒仍为教科书里所列举的中国白酒生产工艺的方式之一,但现在市场上,再无以此标示自己如此生产的白酒。

国家质检总局食品司副司长毕玉安在2009年时就指出,质检总局收到的关于酿酒工业投诉主要有几个方面,其中包括“中低档白酒使用酒精勾兑,未标注相应的标识”。

但另一方面,新工艺白酒,亦即民间所称“勾兑”制造的白酒,并没有就此绝迹,相反,它以其工业化和成本优势,悄无声息地在激烈的白酒市场竞争中异军突起,迅速占领市场。

自秦池事件之后,“酒精勾兑”成为这一行业绝对的禁口。一个明显的事实是,数位白酒企业人士在面对时代周报记者的询问时,对此都非常忌讳,不愿多谈。

新旧并存

新工艺白酒和传统白酒的一个明显的区别在于:前者的香精不能模拟后者的所有香味类型,前者口感不丰满、味短、呈现“浮香”状态,因此主要存在于中低档酒市场之中。

而纯粮固态白酒因口感醇厚,香气成分多,不易被调制出的特点占据高端白酒市场。

中国传统的酱香型、清香型、浓香型,都由固态发酵而来,典型的有茅台、泸州老窖[44.10 0.85% 股吧 研报]、汾酒。而决定白酒风格风味的,是其香味成分,含量极少,但种类繁多。

根据著名酿酒专家李大和编著的《低度白酒生产技术》一书,白酒的主体成分是乙醇和水,占总量的98%以上。

而约占2%的微量香气成分中,已经发现的有321种,其中醇类37种,酯类99种,酸类42种,氨基酸类15种,羟基化合物30种,缩醛21种,含氮化合物38种,含硫化合物7种,酚类化合物13种,醚类10种。

更重要的是,传统的白酒产品在生产过程中,发酵环境非常复杂,即使是现代先进的生物工程技术对白酒的探索,也只是发掘了冰山一角,离完全破解白酒微生物奥秘还相当遥远。

相比之下,用食用酒精兑制的新工艺白酒成分就简单多了。

食用酒精虽然是用玉米等淀粉类物质液态发酵而成,但是引入的菌种比较单一,除了酒精,其他的酯、醛等物质很少,而且即使有,也会被当成杂质除掉。

香精用来勾调白酒的香味,多是化学合成,主要是酯类、酸类、醇类及羰基化合物类。

“现在,用色谱分析后,就知道酒里哪些成分欠缺,缺酯加酯,缺酸加酸。”郭家雄告诉记者。

而在白酒专家铁犁看来,纯粮固态白酒和新工艺白酒都有其不可替代的优势与特点。传统的纯粮固态白酒其特有粮香、窖香等香型特点以及独特口味是不能简单复制模仿的。

但纯粮固态发酵白酒工艺复杂、配粮讲究、周期较长、成本较高,如果某一酒厂要在短时间内提高产量困难极大。

而新工艺白酒的理化指标虽然可以达到国家食品卫生标准要求,完全可以保证食品安全,但由于技术的局限性,新工艺白酒的口感普遍不如传统工艺酿制的白酒口感好。

但另一方面,新工艺白酒具有生产成本低、劳动效率高、出酒率高等优点,仍然具备了很大的优势。

“无论是新工艺还是纯粮固态法,都有各自的市场,都将继续存在下去,想用一种替代另一种,无论是在今天还是在将来,都是不太现实的。”铁犁这样说。

发表于 2012-6-21 15:53 | 显示全部楼层
2白酒专家揭酒业真相 称很多企业既想当婊子又要立牌坊

“我做个不恰当的比喻,中国的很多白酒企业是既想当婊子又要立牌坊。对于白酒新工艺,这是业内一个心照不宣的秘密。”一位要求匿名的白酒专家告诉时代周报。

“用食用酒精勾兑白酒,大家都是只做不说,悄悄干。而对于固态发酵法,就是干得少,说得多。这就是白酒行业的现状。”上述人士续称。

作为白酒生产的主要原材料,食用酒精广泛应用于酿酒领域,同时也可应用于化工行业和医疗行业等领域。

总量或达400万吨

根据2006年中国酒精产品结构的数据显示,当年中国酒精行业中食用酒精占酒精总量71%,占据主导位置。

而商业机构慧聪网[2.30 7.98%]的一份研究报告显示:2006年中国白酒产量约为855万吨,其中60%以上,即513万吨白酒是用食用酒精勾兑而成的。

位于山东的新博润集团是国内最大的食用酒精生产销售商之一,该公司是目前全国产能第二大的以玉米为原材料的酒精生产企业。

时代周报查阅的一份由该公司提供的研究资料显示:2004年中国国内对食用酒精的需求为230万吨,到2009年则翻了一番,达460万吨,年复合增长率为14.9%。

“这几年食用酒精需求的增长主要源自中国白酒行业和化学行业的发展。”齐鲁证券食品行业的一位分析师告诉时代周报。

随着中国人均可支配收入的持续增长,白酒的需求日益强劲;另外,受世界经济复苏的有利影响,化学工业也逐步恢复。

因此,该分析师判断,从2009年-2012年,国内食用酒精需求的年复合增长率有望达到16.6%,需求总量将在2012年达到730万吨。

而食用酒精勾兑白酒的比例,每年都在增加。国内权威的白酒专家熊子书掌握的数据显示:在我国“七五”期间,全国新工艺白酒产量为150万吨,占白酒总产量的1/3,比1985年增长近1倍。

另一位知名的白酒专家沈怡方在1999年给出的研究数据是,市场上近70%的白酒是用食用酒精勾兑而成的新工艺白酒。

沈怡方的这个话语经媒体报道后在当年引起轩然大波,人们更多地将食用酒精等同于工业乙醇酒精。

在此后延续至今的十数年里,市场谈“酒精”色变,几无白酒业内人士愿意就食用酒精勾兑白酒提供较准确的数据。

时代周报记者查阅的由南宁大宗商品交易所提供的资料显示:2008年,我国食用酒精产销量为550万吨左右。

而这一年,用于白酒生产、化工行业和医疗行业的食用酒精消耗量分别占51.3%、47.2%和1.5%。以此推算,当年中国的食用酒精勾兑的白酒产量约在275万吨以上。

由是观之,尽管业内不愿意多谈食用酒精勾兑白酒的现实,但其增量一直在稳定上升。

而根据国家统计局和中国食品[8.80 4.76%]工业协会白酒专业委员会统计分析,2011年全国规模以上白酒企业1169家,完成白酒总产量首次突破千万,达到1025.55万吨。

不过,一位白酒业内资深人士在接受时代周报记者采访时认为,这一数字存在着问题。他的判断是,“去年全国的白酒产量在550万吨左右,而纯粮发酵的白酒不超过150万吨。”

如果上述人士所述数字属实的话,那么,去年用食用酒精制作的白酒将达到近400万吨,占整个白酒总产量的72%以上。

木薯酒精渐成主流

在中国,食用酒精生产主要依靠玉米、木薯和糖蜜等原料,其中玉米仍是我国主要的食用酒精生产原料。

“食用酒精主要都是玉米生产的,这牵涉到口味和口感的问题。糖蜜和木薯生产的酒精口感比较涩,而使用玉米生产的食用酒精口感比较好,广泛应用于白酒行业。”白酒业内人士这样分析。

南宁大宗商品交易所2009年统计的一个数据显示:2008年玉米制食用酒精比例占据食用酒精总产量近68%,而木薯和糖蜜制食用酒精则分别占据食用酒精总产量的24%和8%左右。

不过,近年来,由于玉米和木薯价格的变化,玉米酒精与木薯酒精的成本优势地位逐渐发生改变。

“这几年玉米价格持续高涨,涨幅已超出木薯价格变化,所以玉米酒精相对于木薯酒精在成本方面的优势已经丧失。”齐鲁证券食品行业的一位分析师告诉时代周报。

木薯制食用酒精成本在三大原料酒精中最低,而原料价格的下跌,为木薯制食用酒精生产打开了可观的盈利空间。为此,近年我国木薯制食用酒精产量大幅增长。

中国的木薯酒精加工业是从上世纪90年代前后发展起来的。现有木薯加工企业30多家,日生产能力约2000吨,年产木薯酒精40多万吨。其中,广西木薯拥有木薯酒精的总产量约15万吨,木薯酒精厂约12家。

目前,我国有5个省、自治区(即广西、广东、海南、云南、福建)种植木薯,种植面积约40万公顷,鲜薯总产量约600万吨。

中国的木薯进口主要来自泰国和越南。2010年1月,中国—东盟自由贸易区正式开始运行,木薯的进口贸易有了很好的保障。

中国和泰国、越南均签署了“早期收获”协议,来自泰国和越南的木薯进口可享受零关税优惠政策。

广西科学院国家非粮物质生态能源工程技术中心研究员黎贞崇掌握的一个数据显示,根据海关统计,2006年1月,广西口岸进口木薯的产量为6.5万吨,2007年1月广西口岸进口的木薯产量为8.8万吨,比2006年同比增加35.4%。

而国家海关的官方网站资料显示:2011年我国进口的木薯总量为5026853631公斤,价值1388915721美元。

最佳新人

发表于 2012-6-21 15:56 | 显示全部楼层
彩色墨痕 发表于 2012-6-21 11:26 static/image/common/back.gif
其实我的观点跟你一样,外来品牌的进入,本来会从另一方面促进市场格局的发展,高压的条件下会让本地企业 ...

对本地企业,我只能有一种“恨铁不成钢”的无奈。既害怕自身又不努力,唉......

发表于 2012-6-21 15:58 | 显示全部楼层
degogj 发表于 2012-6-21 15:50 static/image/common/back.gif
高额回扣  暗箱操作   不关世贸组织的事  是国家法律的事了

商业进入某地还招标才准入?

发表于 2012-6-21 15:58 | 显示全部楼层
小农意识也好,商业社会也罢,说到底,我们老百姓关心的是自己的衣食住行,在信息化如此发达的时代,居然存在商品异地价格如此大的差异;在国际上,为了抢夺市场打垮竞争对手,只会低价倾销,想不到这里居然是高价!政府官员与民争利,经销商无良经营,泸州老窖欺骗消费者、谋取暴利;如此,我们的政府是不是应该反思并拿出实际行动,我们的企业是不是应该拿起法律的武器,我们的经销商是不是应该多一份良心呢

发表于 2012-6-21 16:05 | 显示全部楼层

顶起来吧,我们要让政府知道,我们不是那么容易被蒙蔽的,不要以为山高皇帝远就没有舆论监督了!!

发表于 2012-6-21 16:11 | 显示全部楼层
围观

发表于 2012-6-21 20:39 | 显示全部楼层
看来遇上对手了.

发表于 2012-6-22 10:04 | 显示全部楼层
外来的和尚会念经
发表于 2012-6-22 10:07 | 显示全部楼层
:lol:lol

发表于 2012-6-22 10:10 | 显示全部楼层
市场行为就交给市场去调节吧,认为吼几句也无济于事。小角楼用金角、银角顶死泸州老窖嘛。

发表于 2012-6-22 17:15 | 显示全部楼层
酒儿只要物有所值,都欢迎来平昌,引来狼追赶驴子奔跑嘛,可是不要借机哄抬价格,那就是违法犯罪与商业贿赂了。
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