教您四招吃老字号火锅不上火

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吃火锅要避免上火，主要是注意搭配。多搭配青菜、豆腐，适当选择饮料，慢慢吃，别贪麻、辣、烫，宁愿舍弃一时的口感痛快，也最好不食或少食辛辣，节制偏热的食物，可能就不会再上火。

（1）去火“三宝”不可少麻辣火锅让人又爱又恨， 为避免引火上身， 雷海燕认为， 在吃红汤底火锅的时候， 要注意一下平衡，可以多吃清火滋阴的食品。

★青菜： 吃火锅时， 搭配大量的绿叶蔬菜， 蔬菜多偏寒凉， 不仅能消除油腻， 补充人体维生素，还有清凉、解毒、去火的作用。

★豆腐： 吃完羊肉、牛肉， 适当在火锅里下一些豆腐， 因为豆腐含有石膏， 石膏有清热、泻火、除烦和止渴的作用， 可减轻上火症状。

★莲子： 在火锅中加些莲子（不去莲子心），这有滋补强身、清心、泻火的作用。


（2）不图热辣，还是放一放口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受℃， 而火锅浓汤温度可高达120℃， 食物烫熟即吃的话， 很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡。因此， 食物从锅中捞出， 别猴急入口， 最好先放在小碟待微凉， 慢慢细品。而本来就有消化道疾病的人，吃火锅以少油、少麻辣的清淡火锅为宜。

（3）喝点果汁饮料可降温涮火锅的顺序很有讲究。最好先喝小半杯新鲜果汁或碳酸饮料，这样不仅可以开胃，而且清凉口感能给口腔和胃肠降降温。但控制体重的人和老年人、血糖高者不太适合碳酸饮料，因而酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等比较适合有慢的人和老年人。

（4）时间控制在两小时内火锅吃多了容易上火，一周不超过一次，且每次最好控制在两小时以内， 火锅里的汤水煮久了，汤水就变得燥热。

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野道士

吃的学问大，向楼主问好:handshake

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