猪肉炖粉条

夕阳红2012

猪肉炖粉条

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简介：由于人们买猪肉的时候都偏向于挑选瘦肉，误以为瘦肉多的就是好猪肉，导致现在的一些超市和菜市场卖的大多都是瘦肉型猪肉。有些都是打了瘦肉精或注入水的猪肉，甚至有些商家所卖的猪肉都是死猪、病猪，那怎么在这当中挑选一块既新鲜健康、口感又好的猪肉呢。
膳食食疗：猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
    主料:        猪肉(200克)   粉条(一小把)   
    辅料:        姜   蒜   盐   鸡精   香叶   大料   桂皮   花椒   冰糖   酱油   醋   豆瓣辣酱   

制作流程：1:先把粉条用温热水泡上
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2:猪肉切成小块
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3:切好的肉块和凉水一同放入锅中
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4:开火煮沸，撇去浮沫，捞出肉块备用
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5:热锅倒入油，放入葱、姜、蒜炒香
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6:放入两勺豆瓣辣酱，炒红
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7:放入炒好的肉块，翻炒至出油
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8:倒入水，水要没过肉块
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9:入酱油、醋、花椒、大料、桂皮、香叶、盐等调料炖30分钟
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10:最后放入泡好的粉条，再炖15分钟就可以出锅了
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注意事项：挑选不肥不瘦的猪肉。过肥的我们都不爱吃，过瘦的不安全且口感不好。不肥不瘦的正好合适，凡事过犹不及，猪肉也一样，这也暗合了中国人的“中庸之道